14 ziemas vīni, kas jums patiks

14 vīni, kas ir lieliski piemēroti svētku svinībām, bagātīgai virtuvei un vakariem kopā ar Netflix.

Izlauzt savus neglītos džemperus, digitālos Yule žurnālus un zemu karājas Troņu spēles atsauces ... nāk ziema. Lūk, par ko mēs esam karsti, kad temperatūra pazeminās.



14 ziemas vīni

Pirmkārt, vispirms klasika:

  1. Barolo-ziema-ilustrācija-vīna dumjš

    1. Nebbiolo

    Tas, kurš nāca klajā ar frāzi “šķietamība var maldināt”, noteikti bija domājis Nebbiolo. Jā, tas izskatās bāls un patīkams kā Pinot Noir, bet šis Pjemontas zvēram ir augsts skābums un satveroši tanīni, kas dos pieredzi, kuru jūs drīz neaizmirsīsit. Dekantējiet 45 minūtes un skatieties, kā lietusgāzes kompleksā rožu, ķiršu un ādas garšas visā jūsu garšā. Jūs nezināsiet, kas jūs skāra.



    • Klasiskie reģioni: Barolo, Barbaresco, Roero, Valtellina un Gattinara
    • Pārtikas savienojumi: risotto, smalkmaizīte, ziemas ķirbis, sēnes, trifeles, grezni sudraba izstrādājumi un quenelles vārīti ēdieni

    Mikro ceļvedis Nebbiolo vīnam

  2. Širazs-ziema-ilustrācija-vīndarība

    Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.

    Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.

    Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.

    Iepērcies tūlīt

    2. Širazs

    ‘Šī ir sezona kaut kam nelīdzenam. Austrālijas širazs, kas vislabāk raksturojams kā liels, brūns un jauks, ir pazīstams ar savu spēcīgo melno augļu garšu, sāļo nokrāsu un augsto ABV (14% -15%), pateicoties bagātīgajam Down Under saules staram. Tas nav domāts vājajai sirdij vai aukslējām, bet tas jūs steidzīgi sildīs.



    vainags no vīna korķiem
    • Klasiskie reģioni: Barosas ieleja, Maklarena Vale
    • Pārtikas savienojumi: grilēta gaļa, brieža gaļa, kuiļi, ādas klubkrēsli un sniega krastmalas

    Barosas ieleja un Austrālijas dienvidu vīni

  3. brunello-di-montalcino-vīna ilustrācija

    3. Sangiovese

    Mēs apsolām šajā sarakstā uzturēt līdz minimumam itāļu vīnus ar augstu skābumu un tanīnu daudzumu. (Labi, mēs to nevaram apsolīt.) Bet vai mēs varam pārdomāt tradicionālo Sangiovese uz minūti? Zemes un zemniecisks, tas atbilst visiem ziemas ēdieniem un pat veģetāriešiem. Papildu bonuss: Tā sarežģītais deguns ir lieliski piemērots sēdēšanai, šņaukšanai un Jaungada apņemšanos pārdomām. BTW, apņemies dzert a Brunello šoziem. Paldies mums vēlāk.

    • Klasiskie reģioni: Toskāna, Brunello di Montalcino , Chianti Classico
    • Pārtikas savienojumi: tomātu mērce, grauzdētas ziemas veggies, desa, pica, cietie sieri un cigāri

    Ceļvedis Sangiovese

  4. f-cabernet-sauvignon-illustration-winefolly

    4. Cabernet Sauvignon

    Mēs varam jūs tagad dzirdēt: 'Paldies par rec, kapteinis acīmredzams.' Tomēr, cik lieliski Cabernet Sauvignon vai šis gadalaiks atkārtojas. Mēs visi ēdam ribu uzlīmējošus traukus, uzkrājam masu ziemas guļas periodam, un Kabīne ir bez pāra. Bet tas ir arī vairāk nekā ēšanas pavadonis, tas ir domājoša cilvēka vīns. Tas ir slāņains, sarežģīts, un, ja jums iet Vecā pasaule , pārsteidzoši smalks. Varbūt tas ir tikai mēs, bet Cabernet Sauvignon nekad īsti nezināt. Jūs to nepārtraukti atkārtoti atklājat.

    • Klasiskie reģioni: Medoka (Pauillac, Saint-Julien, Margaux), Kapi, Napas ieleja, Maipo, Koonavara
    • Pārtikas savienojumi: piparu steiks, krūtis, svētku cepetis, pīle, zoss, lēcas un kartupeļu biezeni

    Bordo vīna pamats

  5. puligny-montrachet-illustration-winefolly

    5. Šardonē

    Ir tik forši ienīst ozolkoka Šardonē . Nē, mēs nevaram aizkavēties. Katram vīnam ir savs laiks un vieta. Tagad ir pienācis laiks bagātīgam, sviestam Chardonnay. Pilnvērtīgs ar dominējošām vaniļas, sviesta, karameļu un citrusaugļu piedevu garšu - tā ir diezgan alternatīva olu nogulsnēm un karstam sviestam iesmērētam rumam.

    • Klasiskie reģioni: Kalifornija (ziemeļu krasts, centrālā piekraste, Santabarbara), Burgundija (Puligny-Montrachet, Meursault, Grand Cru Chablis, Pouilly-Fuissé), Willamette Valley, Jaunzēlande
    • Pārtikas savienojumi: vistas gaļa, tītars, jūras asaris, omārs, komti un gruyere siers, sēnes, krējuma mērces makaroni un krēmveida zupas

    Ceļvedis uz Šardonē reģioniem un vairāk

  6. šampanietis-ilustrācija-vīna dumjš

    6. Šampanietis

    Pastāsti mums, draugs: vai tu esi cilvēks, kurš visu gadu dzer šampanieti? Ja tā, ienāc pēc dūres. (Uz priekšu, sasist ekrānu. ) Mēs neesam īsti pārliecināti, kāpēc tik daudzi atstāj savu šampanieša dzērienu tikai uz Jaungada vakaru. Tas ir viegls, atsvaidzinošs un nenormāli daudzpusīgs kad runa ir par ēdienu. Protams, tas ir dārgs, taču ir pieejams par pieņemamu cenu alternatīvas . Turklāt mēs nevaram iedomāties labāku veidu, kā izārstēt ziemas blūzu, nekā ar mazliet burbuļojošs .

    • Klasiskie reģioni: Montagne de Reims (dziļumam), Côte de Blanc (Blanc de Blancs) un Maré Valée (Blanc de Noirs)
    • Pārtikas savienojumi: Jaungada vakars, kartupeļi, bekons, Ziemassvētku šķiņķis, kartupeļu čipsi, popkorns, latkes, siers un rieksti

    Kā pareizi izvēlēties šampanieti

  7. port-lbv-illustration-winefolly

    7. Osta

    Jūs sakāt, ka jums nepatīk Port. Mēs sakām, ka jums nepatīk Port vēl . Ir daudz vīnu, kurus mēs paraugīsimies šajā ziemā, bet tas ir tas, kuru mēs sasniegsim pēc svinībām, pie kamīna un garākajās ziemas naktīs. Mēs, iespējams, sāksim ar Rubīns , vislētākais un svaigākais no stiliem. Iespējams, ka ilgi nebūs jāgaida dārgāka, vecāka gadagājuma Vintage un Tawny Ostas , ar visām to bagātīgajām, koncentrētajām garšām. Mūsu mutes tek tikai domājot par to.

    • Klasiskie reģioni: Cima Corgo ir pazīstams kā klasiskākā Douro ielejas sadaļa
    • Pārtikas savienojumi: zilais siers (stiltons, rokforts, gorgonzola), creme brûlée, melnā meža kūka, ķiršu pīrāgs , šokolādes trifeles un valrieksti

    Portvīna ceļvedis


Bet pagaidiet, tur ir vairāk!

vīna pudeles lielums

Izmēģiniet šos ziemas vīnus, kad esat gatavs pārkāpt klasiku:

  1. 8. Viognier

    Kāpēc mēs iesakām klasiski ziedošu baltvīnu, kas pazīstams ar persiku, mandarīnu un sausseržu garšu? Janvāra beigās jums, iespējams, būs vajadzīgs pavasaris glāzē.

    • Viognier vīna ceļvedis

  2. 9. Baltā Riocha

    Meklējiet reti vecus cilvēkus Rioja White , tad sagatavojieties apsveikuma piezīmēm par grauzdētiem ananāsiem, karamelizētu medu un lazdu riekstiem.

    • Viss par Balto Rioja

  3. 10. Valpolicella

    Savienojiet savas sarkanās gaļas, sēņu un tumšo umami garšu ar pilnīgu Superior Ripasso, kas ir viena no Itālijas labākajām vērtībām. Ja jūs varat pavasarī Amarone , lai tas notiek, kaptein.

    • Valpolicella: no Classico līdz Amarone

  4. 11. Mourvèdre

    (aka Monastrell) Gamier, vairāk nepieradināta alternatīva Cabernet Sauvignon, meklē Jumilla un Bandol vīnus, lai parādītu spilgtus šīs netīkamās mātes piemērus.

    • Mourvèdre vīna ceļvedis

  5. 12. Sagrantino

    Audzis mazajā Montefalco kalna nogāzē Umbrijā, dziļi necaurspīdīgs Sagrantino ir apmēram tikpat drosmīgs kā drosmīgs sarkanvīns! Vienkārši pārliecinieties, ka dzerot ir tauki un olbaltumvielas, lai novērstu visu tanīnu.

    • Izpētiet Umbrijas vīnus

  6. 13. Apelsīnu vīns

    Ir grūti iet, ja ir auksts un tumšs. Sasniedziet vienu no šiem, ja trūkst smaržojošo sāļu. (Kidding - sava veida.) Ja jums patīk sildīties ar eksotiskākiem ēdieniem (korejiešu, Tuvo Austrumu, afrikāņu), padomājiet par apelsīnu.

    • Kas patiešām ir apelsīnu vīns?

  7. 14. Šerija

    Ņirgājieties ar Šeriju par visu, ko vēlaties, taču vēršu cīnītāju vēlamais dzēriens padara vienu no elles ziemas nakts cepurēm. Izmēģiniet Amontillado vai Oloroso Sherry, lai iegūtu bagātīgu, izteiksmīgu viskija alternatīvu.

    • AK MANS DIEVS. Sausais Šerijs ir pārsteidzošs

ziema-vīni-ilustrācija-vīna dumjš

sauss baltvīns gatavošanai