Šardonē vīna ceļvedis: kaut kas ikvienam

Vai tu zināji? Ir divi dažādi Chardonnay vīna stili.

Ja jums patīk ideja par krēmīgu, bagātīgu baltvīnu jūsu glāzē, jums patiks ozola vecuma Chardonnay vīna klasiskais stils.



No otras puses, ja vēlaties, lai vīni būtu liesi, minerāli un sausi, tad jūsu vīni Šardonē ir ozolveidīgais .

Kā viena vīnoga var piedāvāt tik dažādas garšas? Nu, vīndarībai un klimatam, kurā aug vīnogas, ir viss sakars ar atbildi.
Šardonē vīns glāzē un ķekars Šardonē vīnogu

Chardonnay vīna garšas profils

AUGĻU AROMĀTAS(ogas, augļi, citrusaugļi)
Citronu, ābolu, bumbieru, ananāsu, džekfrūtu, pasifloru, persiku, att
CITI(zāle, garšviela, zieds, minerāls, zeme, cits)
Ābolu zieds, citrona miziņa, citrusu miza, selerijas lapa, bišu vasks, citronu balzams, sausserdis, mitrā krama ieži, sāls šķīdums, vaniļas pupas, mandeles, jasmīns
Ozolkoka garšas(aromāti pievienoti ar ozola novecošanu)
Vaniļa, cepta pīrāga, sviests, pīrāga garoziņa, karamelizēts cukurs, krēmkrēms, dilles, kokosrieksts, pralīns
CHARDONNAY APKALPOŠANA TEMPERATŪRA
Nemērcēts: 48 ºF (9 ºC)
Ozols: 54 ° F (12 ° C)
SKĀBUMS
Vidēji zems (ozolkoka silts klimats) - Vidēji augsts (negrozīts vēss klimats)
LĪDZĪGAS ŠĶIRNES
Marsanne, Roussanne, Viognier, Semillon, Fiano (Itālija), Antão Vaz (Portugāle)

Garšas Šardonē pēc gatavības



cik kaloriju 6 unces sarkanvīna
Piezīme par gatavību un Šardonē vīnu

Ļoti nobriedušam Chardonnay būs vairāk garšu attiecībā uz tropiskiem augļiem, piemēram, ananāsiem, gvajavai un mango. Tikko nogatavojies Chardonnay būs ar zaļo ābolu un citronu garšu.

Labākie vīna rīki

Labākie vīna rīki

No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.

Iepērcies tūlīt

Kāpēc mīlēt Šardonē?

Lai mīlētu Chardonnay, jums nav jābūt klubu nama Chanel dalībniekam. Kāpēc? Jo Šardonē ir visdažādākais –Un visvairāk apstādītas– baltvīna vīnogu pasaulē. To lieto visam, sākot no bagātniekiem Sonoma Šardonē uz gaišumu un zestiju Šampanietis ‘Blanc de Blancs’ . Iepazīstiet plašo Chardonnay stilu klāstu un precīzi nosakiet sev piemērotāko.



Vai tu zināji? Kalifornijā ir vairāk Chardonnay stādījumu nekā citās vīnogās?


Kāpēc daži Chardonnay garšo sviestā?

Vaniļas, sviesta, kokosriekstu un diļļu smarža ir visas īpašības ozola novecošana. Tomēr dažu Chardonnay faktūra, ko var raksturot kā eļļainu, krēmīgu, gludu vai vaskainu, ir no īpaša veida vīna darīšanas metode, ko sauc par malolaktisko fermentāciju.

Kas ir malolaktiskā fermentācija?

Pēc vīna fermentācijas papildu fermentācija ar nosaukumu Malolactic Fermentation (MLF) piešķirs vīnam taukainu tekstūru. MLF pārvērš pīrāgu ābolskābi (ābolos esošā skābe) par gludu pienskābi (pienā esošo skābi).


Chardonnay pārtikas pārošana

Humbolta fog kazas siers

Mīkstie sieri

Izmēģiniet pusmīkstus maigus kazas un govs piena sierus, piemēram, Humbolta miglu.

Garšaugu garoza paltuss

Zivis ar garšaugiem

Garšaugu garoza paltuss ar kaltētu saldo zirņu biezeni.

kā vīna glāzes pudelē

Vistas ikona

Gaļas pārīši

Vistas krūtiņa, tītara krūtiņa, cūkgaļas fileja, paltuss, forele, menca, stora, taukainas pārslveida zivis, Atlantijas lasis, omārs, krabis, ķemmīšgliemenes, garneles, gliemenes, austeres (nemazotas)

Garšaugu ikona

Garšvielas un garšaugi

Estragons, pētersīļi, timiāns, citrona miziņa, majorāns, baltie pipari, šalotes, mājputnu garšvielas

Mīksta siera ikona

Siera savienojumi

Mīksts - daļēji mīksts Govs piena siers un kazas siers.

Sēņu ikona

Dārzeņi un veģetārie ēdieni

Dzeltenais skvošs, zirņi, cukini, sparģeļi, saules droseles, seitāni, baltās sēnes, trifeles, gailenes, mandeles


Oaked Buttery Chardonnay glāzē

kas labs pinot grigio

Buttery Chardonnay

Ozolkoka Chardonnays ir bagātīgas, pilnvērtīgas, un tām ir papildu vaniļas, sviesta un pat ozola karameļu garšas. Vēsā klimatā, sviesta Chardonnay būs vairāk citrusaugļu garšu, salīdzinot ar siltu Chardonnay klimatu, kurā būs vairāk tropisko augļu garšu.

Buttery Chardonnay zīmoli
  • Labākais no labākajiem Markassins, Meursault (Charmes, Perrieres, Genevrieres), Montrachet, Far Niente, Cakebread, Ramey, Paul Hobbs, Domaine Serene, Frank Family,
  • Ceļa vidusdaļa Makonē, Gregorijs Greiems, Neierss, Talbots, Au Bon Climat, Flora Springs
  • Lielās vērtības KJ, Concha y Toro “Casillero del Diablo”, Errazuriz, Montevina, Alamos, Deloach, Tormaresca, Hob Nob
Kādi reģioni padara ozolu Šardonē

Daudzi ozolkoka Chardonnays nāk no siltāka klimata vīna reģioniem.

  • Austrālijas dienvidi un austrumi
  • Napas ieleja, Paso Roblesa un Leikas apgabals Kalifornijā
  • Mendosa Argentīna
  • Burgundija, Francija (Puligny-Montrachet, Meursault un Monnec)
  • Apūlija, Itālija

Neuzcepta Šardonē glāzē

Necietots Šardonē

Nepakūtais Chardonnay ir daudz tuvāk Pinot Gris vai Sauvignon Blanc zesty stilam. Šardonē vīnam mēdz būt mazāk “zaļo aromātu” nekā Sauvignon Blanc. Atkarībā no tā, cik nogatavojušās vīnogas bija salasītas, garša svārstās no citrona un zaļā ābola (mazāk nobriedusi) līdz ananāsam un vīģēm (ļoti nogatavojusies).

Neuzcepti Chardonnay zīmoli
  • Labākais no labākajiem Brokards, Alberts Bihots, Dauvissat, Raveneau, Joseph Drouhin
  • Ceļa vidusdaļa Vakara zeme
  • Lielās vērtības Četri vīnogulāji ‘Naked’, INOX, Domaine de Bernier (Luāra), Wishing Tree (Rietumaustrālija)
Kādus reģionus padara neievārītu Šardonē

Lielākā daļa nemirkšķoto Šardonē ir no vēsāka klimata vīna reģioniem.

  • Sonomas krasts, Kalifornija
  • Austrālijas rietumi
  • Luāra un Šablisa, Francija
  • Kolchagua un Kasablankas ieleja, Čīle
  • Oregona