DIY Jaunzēlande pret Napa Sauvignon Blanc (video)

Sauvignon Blanc aug visā pasaulē. Patiesībā, ja paskatās uz skaitļiem, Sauvignon Blanc ierindojas kā viena no 10 visvairāk stādītajām vīnogu šķirnēm pasaulē (un trešajā vietā visvairāk stādīto balto vīnogu pēc Šardonē un Airēns ).

Ar šādu augošu lokalizācijas vietu dažādību Sauvignon Blanc ir daudz dažādu izteicienu. Tātad, viena lieta, ko jūs varat darīt, lai patiešām apņemtu smadzenes ap šo vīnu, ir izveidot savu salīdzinošā degustācija.



Vai jūs varat saprast, kurš vīns ir kurš, pirms mēs atklājam lielo?

Šajā degustācijā varat izmantot jebkurus vēsus un siltus klimatiskos vīnus. Šeit ir daži alternatīvi piemēri, kurus varat meklēt, lai izveidotu savu DIY Sauvignon Blanc garšas salīdzinājumu:

Silts klimats Sauvignon Blanc
  • Kalifornija (Napas ieleja, Centrālā piekraste)
  • Vašingtonas štats (Kolumbijas ieleja)
  • Dienvidaustrālija
  • Čīles centrālā daļa
  • Argentīna
  • Spānija
Vēss klimats Sauvignon Blanc
  • Francija (Luāras ieleja)
  • Jaunzēlande (Mārlboro, Nelsona)
  • Čīles piekraste (Kasablankas ieleja)
  • Ziemeļitālija (Friuli-Venēcija Džūlija)
  • Oregona

  • akls-vīna degustācijas-ballīte-4-aklais-vīns



    kā garšo marsala

    Degustācijas iestatīšana

    Visgrūtāk salīdzinošās degustācijas laikā ir pareizi maskēt vīnus. Man patīk izmantot alumīnija foliju, bet, ja jums ir divas identiski karafes , tas ir fantastisks veids, kā sajaukt vīnus (pat ja jums pašiem jālej)!

    Mēģiniet pārliecināties, ka vīni garšo vienāda lieluma (teiksim, apmēram 75 ml / 3 oz) ielej identiski vīna glāzes.

    Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.

    Pērciet pirmizrādes vīna apguves un pasniegšanas rīkus.

    Viss nepieciešamais, lai iemācītos un nogaršotu pasaules vīnus.



    Iepērcies tūlīt
    Apkalpošanas temperatūra?

    Pārbaudot Sauvignon Blanc šajā video, es jutos drošāk, identificējot aromātus ar vīniem istabas temperatūrā (vai tikai nedaudz atdzesētu). Es ieteiktu to, ja jūs tikai sākat darbu.

    kā sākt vīna kolekciju

    Pēc degustācijas iestatīšanas izmantojiet Četru posmu degustācijas metode analizēt katru vīnu. Lai iegūtu iedvesmu, skatieties iepriekš redzamo videoklipu!


    Madeline Puckette - Cool Climate vs Warm Climate Wine

    Ko mēs nogaršojām

    ** SPOILER BRĪDINĀJUMS! ** NEKATĪTIES, JA VĒLATIES UZZINĀT VĪNUS!

    Šai degustācijai es izraku apkārt savam vietējam vīna veikalam vīniem, kas ražoti, izmantojot ļoti līdzīgas vīndarības metodes. Tas ir patiešām svarīgi, jo vīna darīšanas metode var ļoti ietekmēt vīna iznākumu. Par laimi gadījās būt divi vīni ar ļoti līdzīgiem stāstiem!

    grgich-hills-sauvignon-blanc-fume-2015-tech-lapa

    Cerams, ka nosaukums “Grgich” zvana. Vīndaris Maiks Grgihs bija puisis, kurš 1976. gada “Parīzes spriedumā” izveidoja uzvarētāju Šardonē.

    Silts klimats Sauvignon Blanc

    Grgich Hills ir diezgan liels visu bioloģiski sertificētu vīna dārzu Napas dienvidu daļā Carneros AVA. Šī ir lieliska vieta, jo tā ir pietiekami vēsa, lai Sauvignon Blanc ražotu augstu skābumu.

    Kas mani pārsteidza šajā vīnā, ir tas, ka, lai arī tā garša bija pilnīgi bez ozola, tā tika raudzēta ozolā un izturēta neitrālās ozolkoka mucās. Mēs varam domāt, vai varbūt Sauvignon Blanc ir daudz augstākas skābes un izturīgāka šķirne, kas spēj izturēt ozola oksidatīvo novecošanos. Turklāt, iespējams, daļēji tāpēc vīns bija tik bagātīgi dzeltenā krāsā!

    Grgich Hills Estate “Fumé Blanc” Sauvignon Blanc 2015

    • Cena: 31 ASV dolārs
    • Alkohols: 13,5% tilpuma
    • pH: 3,19
    • Kopējais skābes daudzums: 7,0 g / l
    • Novecošana: 6 mēnešus uz nogulsnēm neitrālā ozolā.
    • 100% Sauvignon Blanc
    seresin-sauvignon-blanc-new-Zealand-tech-lapa

    Seresin ir tas pats ražotājs, kurš ražo populāro zīmolu Momo. Mani pārsteidza tas, ka, neskatoties uz popularitāti, viņi ir organiski!

    Vēss klimats Sauvignon Blanc

    Kas mani pārsteidza par šo vīnu, ir robustie, augu izcelsmes garšas pipari un jalapeño. Tas bija arī diezgan sauss (ko jūs varat pārbaudīt, izmantojot tehnisko informāciju!). Tas padara šo vīnu unikālu, jo Mārlboro ir slavens ar saviem saldajiem, pasifloras vīniem. Kaut arī šis vīns nebija mans mīļākais (vairāk līdzsvara lieta nekā kaut kas cits), mani pārsteidza šī ražotāja centība gatavot vīnu, kas patiešām paziņo par Mārlboro klimatu.

    Turklāt tas ir izgatavots ar biodinamisko vīnkopību! Jaunzēlande ir priekšā līknei, kad runa ir par sociālo un ekoloģisko atbildību.

    Seresin Estate Sauvignon Blanc 2017

    • Cena: 21 USD
    • Alkohols: 12,5% tilpuma
    • pH: 3,24
    • Kopējais skābes daudzums: 6,1 g / l
    • Novecošana: 9 mēneši uz nogulsnēm neitrālā franču ozolā.
    • 93% Sauvignon Blanc / 7% Semillon

    Izmēģiniet pats!

    Paņemiet nedaudz vīna un draugu (vai divus) un izmēģiniet šo degustāciju pats. Nav svarīgi, cik pieredzējis esat, jūs uzzināsiet kaut ko jaunu!

    saldie sarkanvīni iesācējiem

    Vīna degustācijas žurnāls - WIne Folly

    Veiciet labākas piezīmes ar mūsu vīna degustācijas žurnālu!

    Pirkt žurnālu