Iepazīstiet Austrijas vīnu (ar karti)

Grüner Veltliner ir būtisks Austrijas vīns, taču ir vēl daudz ko atklāt. Lielākā daļa vīna Austrijā nāk no valsts austrumu puses pie Vīnes. Uzziniet vairāk par Austrijas vīnu, aplūkojot valsts izkārtojumu un uzzinot par tā 3 labākajām vīnogu šķirnēm.

labākie restorāni pirkstu ezeru reģionā

Bija laiks, kad Austrijas vīni bija aizēnoti ar šaubām. Par laimi Austrijā notika pilnīga vīna pārstrukturēšana pēc a vīna skandāls 1985. gadā un ir kļuvusi par vienu no pasaules vadošajām valstīm ražošanas standartu ziņā.



2016. gada reģionālā vīna apelācijas karte

2016. gada vīna kartes atjauninājums

Tagad pieejams: Apelācijas kartes, lai izpētītu visus galvenos vīna ražošanas reģionus pasaulē. Atklājiet mākslu, kas paredzēta apstrādei.

Skatīt vīna kartes ➜



Austrijas vīns ar karti

Wine Folly Austrijas karte (atjaunināts)

Uzziniet manas vīna degustācijas metodes

Uzziniet manas vīna degustācijas metodes

Izbaudiet Madeline tiešsaistes vīna apmācības kursus ērti savā virtuvē.

Iepērcies tūlīt

Skatīt visas vīna kartes ➜



document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('

Pavadījuši kādu laiku ar Austrijas perfekti glabāto vīna statistiku, mēs izveidojām karti, ko var sagaidīt no katra reģiona. Kā redzēsiet, ziemeļu puse Austrija (kas nozīmē “Austrumu karaliste”, vācu nosaukums Austrija) ir mājvieta lielākai daļai Austrijas produkcijas, kas galvenokārt koncentrējas uz Grīnera Veltlinera. Tā kā tieši uz dienvidiem no Vīnes ir siltāka vīna reģionu kabata, kas ražo izcilus sarkanos vīnus.

Austrijas vīns ir paredzēts tiem, kam patīk smalki aromatizēti aromāti un mutes dzirdinošs skābums. Ir jēga, ka Austrija audzētu vīnus ar lielu eleganci un skābumu, jo valsts atrodas vienā paralēlē ar Francijas ziemeļiem un Kanādu. Neskatoties uz to, ka tas ir pazīstams ar baltajiem vīniem, ir arī bagātāka Austrijas vīna puse, kas atrodama Blaufränkisch - sarkanvīna šķirnē, kuru var padarīt ļoti bagātīgu ar ozola izturēšanu.

Galvenās šķirnes, kas sastopamas Austrijā

Austrijā ir 35 apstiprinātas vīna šķirnes, un, lai gan tas izklausās diezgan daudzveidīgi, lielākā daļa Austrijas produkcijas ir veltīta Grüner Veltliner, Zweigelt un Blaufränkisch. Tātad, kādas ir šīs vīna šķirnes un kā tās garšo?

ko darīt ar vīnu pēc atvēršanas

Zaļā Valtellina

'Zālaugu un zesty'

Sagaidiet racy skābumu ar zālaugu piparu tirpšanu. Grüner Veltliner bieži tiek salīdzināts ar Sauvignon Blanc, jo tajā ir zaļi balto piparu un zaļo pupiņu aromāti. Lielākā daļa cilvēku, kuri sākas ar pieejamu Grüner Veltliner, to nobaudīs, bet interesanti ir tas, kas notiek, kad jūs iztērējat nedaudz vairāk.

Rezerves, Smaragd vai Steiermark augstākas kvalitātes nominālvērtības (kuras parasti ir 30 USD +) ir daudz bagātākas, gandrīz kā ozolkoka Chardonnay no Burgundijas. Lasiet vairāk par Zaļā Valtellina

Garšaugu ikona

cēls vīns no montepulciano docg

Grüner Veltliner ēdiena savienošana pārī

Ar savām zaļajām zālaugu notīm Grüner Veltliner padara perfektu pavadījumu ar suši, tomēr radīs brīnumus arī ar cilantro vadītiem meksikāņu ēdieniem. Lai redzētu vairāk pāru, skatiet “Gaismas balto vīnu” Pārtikas pāru diagramma


Zveigelts

'Ķiršu bumba'

Zweigelt ir visvairāk apstādītā sarkanā šķirne Austrijā. Tas ir gaišāks sarkanvīns, līdzīgs Grenache vai Gamay, un tas ir reti ozols. Tā kā tas ir vēsā klimatā sarkans, finišā bieži būs nedaudz rūgta piezīme. Neskatoties uz to, ka lielākā daļa Zweigelt ir pieņemamu cenu pusē, ir daži vecuma cienīgi piemēri, kas dod bagātīgu ķiršu garšu ar ozola pieskārienu.

Labākais padoms, kas pieejams kādam, kurš vēlas izmēģināt Cveigeltu, ir dot to dekantēšanai apmēram stundu. Zweigelt, kam sākotnēji var būt rūgta vai pīrāga apdare, pēkšņi kļūst dziļāka un auglīgāka, parādot melno ķiršu un aveņu notis.

Vistas ikona

Zweigelt pārtikas pārošana

Cveigeltam ir mērens skābums un pāri ar Austrijas tradicionālajiem Spätzle un Schnitzel. Tomēr, lai iegūtu vairāk amerikāņu versiju, izmēģiniet vistas piedāvājumus un tatorus. Lai redzētu vairāk pāru, skatiet vietni 'Gaismas sarkanvīns' Pārtikas pāru diagramma


Blaufränkisch

'Kazenes un citrusaugļi'

Blaufränkisch ir Austrijas čempions vecuma cienīgs sarkanvīns ar skābuma vēnu un lielie tanīni lai sāktu. Viņi bieži ir nedaudz skarbi, kad jauni, bet Blaufränkisch vīni ar vecumu kļūst lieliski smalki un sulīgi. Blaufränkisch vīnos var sagaidīt kazenes, pīrāgu ķiršu un elegantu citrusaugļiem līdzīgu garšvielu, kā arī izteiktu tanīnu pārsprāgu aukslēju vidū . Kopumā ir diezgan grūti salīdzināt Blaufränkisch ar 18 cēlās šķirnes , tā vietā jūs varētu vienkārši izmēģināt to pats.

kalorijas sausā rožu vīnā
Sēņu ikona

Blaufränkisch Pārtikas savienošana

Blaufränkisch ir bagāts ar mērenu tanīnu, un to vajadzētu savienot ar bagātīgiem, grilētiem ēdieniem. Izmēģiniet to ar nākamo BBQ fileju vai kūpinātu tofu burgeru. Lai redzētu vairāk pāru, skatiet vietni “Vidējs sarkanvīns” Pārtikas pāru diagramma


St Laurent

“Aveņu un cepamā garšviela”

Ir vērts pieminēt St Laurent, kaut arī tas veido tikai 2% Austrijas vīna dārzu. Šai vīna vīnogai ir pārsteidzoša garšas līdzība ar Pinot Noir, kas saistīta ar to, ka tā ir saistīta. Lai gan pieprasījums pēc Sent Laurenta ir pieaudzis, padarot to mazliet dārgāku un grūtāk atrodamu, tas piedāvā lielisku piedāvājumu alternatīva Pinot Noir.

Mīksta siera ikona

St Laurent Pārtikas savienošana

St Laurent ir līdzīgs Pinot Noir un mīl ēdienus ar smalku aromātu ar bagātības elementu. Varbūt mēģiniet savienot šo rikotas pildīto tortellini ar St Laurent bāzes Sviests-sarkans. Lai redzētu vairāk pāru, skatiet vietni 'Gaismas sarkanvīns' Pārtikas pāru diagramma

Avoti
Vai jāzina vairāk? Pārbaudiet austrianwine.com publikācijas