Muscadet degustācijas un savienošanas pārī ceļvedis

Muscadet (“musku-kuh-diena”) ir no kauliem sauss, viegls ķermeņa baltvīns no Luāras ielejas Francijā, kas tiek gatavots ar Burgundijas melone vīnogas. Muscadet ir iecienīts kā lielisks vīns ēdiena pagatavošanai, pateicoties tā minerālvielām, citrusaugļiem līdzīgai garšai un augstam skābumam. Apelācija Muscadet Sèvre et Maine ir lielākais un vissvarīgākais augstas kvalitātes Muscadet reģions.

Muscadet ≠ Muscat Muscadet ir sauss baltvīns, un tas nav saistīts ar Muscat, Moscatel vai Moscato.

Muscadet vīna degustācijas un savienošanas ceļvedis

Muscadet vīna garšas profils, garšas un reģionālā izplatīšana, ko izdevusi Wine Folly
Skatīt vairāk informācijas par Muscadet 60. lpp Vīna neprāts: būtisks vīna ceļvedis



Muscadet (Melone) ir vīns tiem, kas mīl neko citu kā augļu vīnu. Tās ir liesas, zaļas, un tām pēc garšas ir aizraujoša gandrīz fizioloģiski līdzīga kvalitāte. Patiesībā Muscadet vīna dārzi, kas atrodas tuvāk jūrai, sāļo jūras vēsmu dēļ saņem vairāk šīs sāļās notis! Šos vīnus, kas izturēti nogulsnēs, parasti redz ( ar apzīmējumu “sur lie” ), kas ir vīnu novecošanās process uz suspendētām beigtajām rauga daļiņām (sauktām nogulsnēm). Nogulsnētais Muscadet iegūst gandrīz lageram līdzīgu garšu ar krēmīgu tekstūru un rauga garšu. Jo ilgāk nogulsnēs, jo tekstūra ir bagātāka, un daudzi ražotāji šādā veidā izturēs savus labākos vīnus 2–3 gadus. Šajos vīnos jūs atradīsit augļu pieskārienu gandrīz pīļu citrusaugļu garšu un izsmalcinātu negatavu ābolu vai bumbieru notu veidā.

Gaidiet, ka iztērēsiet
  • 14–16 USD pienācīgai pamata Muscadet Sèvre et Maine ar zaļo ābolu, citrusaugļu un minerālu notīm
  • 20–25 USD nopietnam Muscadet Sèvre et Meine ar pagarinātu nogulsnes nogatavināšanu (2–3 gadi) ar svaigas maizes un konservēta citrona aromātiem.

Muscadet Wines salīdzinājumā ar citiem Wine Folly baltajiem vīniem
Ja jums patīk Muscadet (Melon), jums tā garša būs līdzīga Pinot Blanc, Aligoté, Auxerrois, Piquepoul, Sylvaner un pat nevārītai. vēss-klimats Šardonē, piemēram, Šablisa.


Ēdiena savienošana ar Muscadet vīnu

Muscadet ēdiena savienošana ar mīdijām - Moules Frites
Moules Frites (mīdijas un frī kartupeļi) ir ideāls pārī ar Muscadet vīnu. pēc TheFoodPlace



Vieglas krāsas baltvīni, piemēram, Muscadet, ir ideāli aukslēju tīrīšanas vīni to dabiskā augstā skābuma dēļ. Viņi ar prieku izturēs pret zesty vinigretēm un citiem mērcēm ar augstu skābumu. Tomēr Muscadet patiesais aicinājums ir saskaņots ar jūras veltēm, it īpaši, ja jūs esat divvāku (mīdiju, austeru un tamlīdzīgu) cienītājs. Nantē iecienītāko reģionālo ēdienu, ko sauc par Moules Frites, gatavo, ātri pagatavojot gliemenes Muscadet vīna šļakatā un mētājot tās ar šalotes un zaļajiem zaļumiem un frī kartupeļiem (burtiski “franču valodā!”).

Uzziniet manas vīna degustācijas metodes

Uzziniet manas vīna degustācijas metodes

Izbaudiet Madeline tiešsaistes vīna apmācības kursus ērti savā virtuvē.

ogļhidrāti moskato baltvīnā
Iepērcies tūlīt
Piemēri
Gaļa
Mīdijas, austeres, whelks (jūras gliemezis), ķemmīšgliemenes, Bay Garneles (Crevettes Roses), Jumbo garneles, līdakas, Ziemeļatlantijas lasis, asari, Sander (ļoti vieglas Luāras upes pārslveida zivis), grauzdēta vistas gaļa, cepts tofu, Tempeh, Seitana
Siers
Beurre Blanc, fondē, grilēts siers, Gruyere, Šveices, Raclette, Brie, Parmesan, Gouda, zemnieku siers
Garšaugs / Spice
Estragons, maurloki, timiāns, pētersīļi, sāļie, ķirši, ķiploki, šalotes, ingvers, baltie pipari, muskatrieksts (vāle), smaržīgie pipari, kurkuma
Dārzeņu
Sunchokes (topinambūrs), frī kartupeļi (dārzeņi?), Sīpoli, vasaras skvošs, cukini, rāceņi, pastinaki, kolrābji, selerijas, kukurūza
Kā pagatavot balto sviestu

Šefpavārs Maiks mums parāda kā viņš padara Beurre Blanc



Mīļākais franču vārīšanas vīns

Muscadet ir oriģināls baltvīns beurre blanc mērcē (baltvīna sviesta mērcē). Pilnīgi emulgēto mērci 1900. gadu sākumā izgudroja šefpavārs Klēmens Lefevērs savā restorānā La Buvette de la Marine netālu no Nantes, Francijā. Šefpavāra Lefeuvre teica, ka viņa bija iecerējusi gatavot mērci bearnaise, bet aizmirsa pievienot olu un estragonu. Beurre blanc tagad ir standarts franču virtuvē.


Muscadet-melone-de-bourgogne-vīnogas-object-nantes

Nobriedušas melones vīnogas. pēc Nantes mērķis

Forša klimata vīnoga

Melone de Bourgogne (Muscadet vīnoga) sākotnēji ieradās Luāras ielejā no Burgundijas. Tas ir Pinot Noir un gandrīz izmirušā Gouais Blanc bērns, un tas ir saistīts ar Chardonnay, Gamay Noir, Auxerrois un Aligoté (starp dažiem citiem).

kas notiek, ja vīns sakarst

Tas labi aug vēsā klimatā esošās jūras teritorijās, un tāpēc Melone eksperimentāli ir stādīta tādos reģionos kā Puget Sound AVA (blakus Sietlā, WA) un Willamette Valley AVA tādās vietās kā Van Duzer koridors, kas uztver vēsas vēsmas .


Vīna neprāts grāmatas vāka sānu leņķis

Iegūstiet grāmatu Vīna neprāts

Vīna vizuāls ceļvedis ar vairāk nekā 230 lappusēm infografiku, datu vizualizāciju un vīna kartēm, kas paver vīna pasauli. Vīna neprāts: būtisks vīna ceļvedis ir lielisks vīna dzīvesveida pavadonis.

Skatīt grāmatas iekšpusē