Kā es varu samazināt alkohola saturu vīnā, kuru pērku veikalā?

Cienījamais Dr. Vinnij,

Kā es varu samazināt alkohola saturu vīnā, kuru pērku veikalā? Nav svarīgi, vai tas ir nedaudz dārgs, vai pat man ir jābūvē sava mašīna, kas sev izmanto katlu vēl - kādas ir manas iespējas?



—Mina, Pretorija, Dienvidāfrika

Dārgais Mina,

Alkohola saturu vīnā nosaka fermentācijas laikā, kad cukurs no vīnogām tiek pārvērsts spirtā. Lai pagatavotu zemāka alkohola saturu vīnu, vistiešākais veids ir vīnogu novākšana, kad tās ir mazāk nogatavojušās. Mazāk nogatavojies nozīmē mazāk cukura, kas pārveidos par mazāk alkohola.



Pēc fermentācijas ir daži iedomāti veidi izsaukt atpakaļ alkohola līmeni , ieskaitot vērpšanas konusus un apgrieztā osmoze . Vieglākais veids ir vienkārši pievienot nedaudz ūdens, lai atšķaidītu vīnu. Daži cilvēki uzskata, ka vīndaru ideja par 'laistīšanu' ir pretrunīga, apkrāptu, lai izstieptu un pazeminātu vīnu. Bet, ja jūs sēžat mājās un vēlaties samazināt alkohola saturu vīna glāzē, kas atrodas priekšā, varat pievienot ūdeni (vai ledus kubu).

—Dr. Vinnijs