Apūlijas vīns ir Itālijas vērtības noslēpums

Ja jūs vēlaties augļus uz priekšu, nogatavojušos, sarkanvīnu par labu cenu, skatieties tālāk uz Apūliju. Dažas no labākajām itāļu vīna vērtībām nāk no šī saulainā, sausā reģiona. Lielākā daļa Apūlijas vīna ir sarkana, pilnīga un labi savienojama ar visdažādākajiem ēdieniem. Apūlijas ražotāji ir koncentrējušies uz lielisku sarkanvīnu un vietējo vīnogu ražošanu Negroamaro, Primitivo, un Bombino Nero pagatavojiet gardu dzeršanu.

Apūlija ir Itālijas noslēpums, lai novērtētu vīnu

Apūlijas vīna lauku vīna dārzi, ko izstrādājis Džordžo Guerjēri
Saulē izceptie Apūlijas vīna dārzi. pēc Džordžo Gererjī



Apūlijas vīns ir daudzveidīgas ainavas produkts. Pusi Itālijas olīveļļas ražo Apūlijas sausajā karstumā. Siltais klimats un auglīgā augsne ļauj viegli audzēt gandrīz visu. Apūliju no trim pusēm ieskauj ūdens, ļaujot vēsām vēsmām pie Vidusjūras līdz mērenai vīna dārzu temperatūrai.

Divi populārākie un visplašāk pieejamie Apūlijas vīni ir Salice Salentino un Primitivo.

Salice Salento: Salice Salentino reģions ir nosaukts par Salento pussalu, kas atrodas Itālijas 'zābaka' papēža aizmugurē, kas stiepjas okeānā. Salice Salentino ir izgatavots no Negroamaro vīnogām, kas itāļu valodā nozīmē “melna rūgta”. Sausā sarkanvīnā, kas izgatavots no Negroamaro, ir nogatavojušās plūmes, ceptas avenes un garšvielu skapīši, piemēram, anīss, smaržīgie pipari un kanēlis. Lai gan Negroamaro ir pilnīgs, tas nav pārāk tanīns vai skābs, un tā vietā ir bumbuļaini augļi, kas ļauj viegli sasmalcināt, it īpaši blakus kotletēm vai picām. Vīna apguves pamati
Lūcija nošņāc glāzi Primitivo di Manduria. pēc No viena septiņdesmit trīs

'Negroamaro vada ar bumbuļainiem augļiem, kas padara to viegli sasmalcinātu, it īpaši blakus kotletēm vai picām.'



Primitīvs: Ja jūs meklējat bagātīgāku, pilnīgāku sarkanu ar lielu svaru, skatieties uz Puglian Primitivo. Primitivo garšo tumši augļi, piemēram, svaigas vīģes, mellenes un ceptas kazenes. Tam ir arī izteikts žāvētu augļu ādas raksturs. Vārds Primitivo itāļu valodā nenozīmē primitīvu, bet patiesībā nozīmē agrīnu nogatavošanos, jo šīs vīnogas sezonas sākumā uzkrāj daudz cukura. Agrā nogatavošanās nozīmē, ka iegūtie vīni ir lieli, saldi un pilni augļu. Tomēr Primitivo aizraujoši ir tas, ka dažreiz vīnogu ķekari nogatavojas nevienmērīgi, tāpēc zaļās vīnogas tiks novāktas kopā ar nogatavojušajām.

Itālija

Vīna apguves pamati

Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.

Iepērcies tūlīt

'Izklausās pēc vīnogām, par kurām esat dzirdējis iepriekš? Primitivo ir tāda pati vīnoga kā Kalifornijas Zinfandel. ”



Bombino Nero: Papildus galvenajām Negroamaro un Primitivo vīnogām tiek gatavoti arī daudzi citi vietējie vīni. Apkārtnē Castel del Monte Bombino Nero gatavo sārtus un sarkanos galda vīnus ar svaigiem, rosīgiem augļiem. Verdeca ir nozīmīga vietējā Apūlijas baltā vīnoga, kas, neskatoties uz nelielajiem stādījumiem, ražo aromātiskus un interesantus vīnus.

'Bombino Nero ir Apūlijas sprādzienbīstams augļu bumbu sārtojums'

Apūlijas galveno vīna reģionu karte

Dienviditālijas stila virtuve
Iepriekš redzamajā kartē nav iekļauti visi Apūlijas reģioni, taču tajā ir iekļauti visi tie, kurus varētu vēlēties uzzināt, vai esat Apūlijas dzērājs. Bold-face reģioni ir starptautiski pazīstami (un pieejami) ar lielajiem, drosmīgajiem, iekārotajiem vīniem.

labākā vīna degustācija Willamette ielejā

Apūlijas vīns un pārtika


Dienviditālijas virtuve. pēc Džonatans

Apūlijas vīni labi darbojas ar dažādiem ēdieniem. Dienviditālijas trattoria nebūtu pilnīga bez reģionāliem vīniem. Dienviditālijas virtuves neapstrādātie elementi ir piemēroti spilgtiem, viegli dzeramajiem sarkanajiem, piemēram, Apūlijas. Svaigus dārzeņus, augļu tomātus un piparu olīveļļu viegli papildina nogatavojušies, lieli Apūlijas vīna aromāti. Apūlijas ēdiens vispirms demonstrē dārzeņus: fava pupiņas, baklažāni, bulgāru pipari visi nonāk makaronu izstrādājumos, gratinos un sautējumos. Daži piemēri ir pildīti baklažāni, jēra un zirņu sautējums un orecchiete makaroni ar rāceņu zaļumiem. Cilvēkiem, kuri vēlas izpētīt vasaras bagātību un gatavot vai grilēt daudz dārzeņu, Apūlijas vīns ir lielisks kompliments.

Nepieciešama recepšu iedvesma? Saveur Mag devās uz Bazilikatu un atrada prātu izliekošu recepti saulē kaltētiem saldajiem un karstajiem pipariem ar maizes drupām, makaroniem un olīveļļu. Tas ir ārpus šīs pasaules. Makaroni ar Senise Peppers

Primitivo ir Zinfandel

Zinfandel / Primitivo izcelsme ir Horvātijā, kur to vispirms sauca par Tribidrag vai Crlenak Kaštelanski (izrunā “Kjell-nak Cas-tell-lansky”). Kādā vēstures brīdī tā peldēja pāri Adrijas jūrai (ūdens starp Horvātiju un Itālijas zābaku) un tika iestādīts Apūlijā, kur tas pārsteidzoši labi iesakņojās. Dienviditālijas imigranti 1800. gadu beigās un 1900. gadu sākumā uz Kaliforniju atveda savas dzimtās vīnogas! Nesen nosauktais Zinfandel kļuva par klasisku vīnogu vīniem gan saldiem, gan sausiem vīniem arī Amerikā!

Frāze “vīns ir saules pudelēs pudelēs” ārkārtīgi labi der Apūlijas vīnam. Nav labākas vietas, kur meklēt, kad steidzaties veikalā un meklējat lētu, gardu vīnu, kas jūsu dienā var sniegt nelielu siltumu.