Sešas pārtikas tendences pieprasa vīnu pārošanu ārpus sienas

Karstākās pārtikas tendences liecina, ka mūsu garšas izvēles strauji attīstās. Ir pienācis laiks saprātīgāk savienot vīnu ar nesen iedvesmotām garšām.

Ir pienācis laiks iet tālāk par “balto vīnu ar balto gaļu un sarkano vīnu ar sarkano gaļu”.



6 tendences pārtikā prasa vīna pārus ārpus sienas

Par laimi, jaunās virtuves tendences dod jums iespēju izmēģināt dažādus vīnus, kurus parasti neizvēlaties. Piemēram, ēdieni, piemēram, Pad Thai un Vjetnamas garneļu svaigi ruļļi, labi sader ar sausu vācu Riesling. Šis vīns padara ēdienu patiešām populāru.

2015. gada pārtikas tendences ietver komfortablu ēdienu un Cabernet Franc

Augstas klases komforts

Cabernet Franc un Carménère: Abiem šiem vīniem ir izteikta paprikas vai zaļo piparu garša, ko izraisa aromāta savienojumu grupa, ko sauc par pirazīniem. Šīs zālaugu garšas pārsteidzoši labi saskanēs ar dienvidu virtuves parasto krējuma un rūgto zaļumu lietošanu. Neskatoties uz to “zaļajām notīm”, ja tie tiek pieskaņoti klasiskajiem dienvidu ēdieniem, piemēram, krējuma spinātiem, kukurūzas putraimiem un collardu zaļumiem, Cabernet Franc un Carménère garšo neticami augļaini. Šie vīni ir vieglāki un spilgtāki (ti, skābāki) nekā Cabernet Sauvignon un atvieglos klasisko dienvidu ēdienu bagātību.




2015. gada pārtikas tendences ietver vjetnamiešu Pho un dzirkstošo rozē vīnu

Labākie vīna rīki

Labākie vīna rīki

No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.

atšķirība starp cabernet sauvignon un merlot
Iepērcies tūlīt

Vjetnamiešu virtuve

Pievienojiet garšvielu, apvienojot dzirkstošo rozā un vjetnamiešu pho.



Crémant d'Alsace vai cits dzirkstošais rozā: Eksotisku garšvielu, piemēram, zvaigžņu anīsa un bagātīgi saldā hoizīna mērces izmantošana, dzirkstošais Rosé ir lieliska izvēle vjetnamiešu cenām. Ingveram līdzīgs dzirkstošā vīna sitiens papildina Dienvidaustrumu Āzijas pārtikas produktus ar papildu garšas sastāvdaļu, un jūs atradīsit, ka Rosé vīni mēdz labāk apvienoties ar daudzveidīgāku gaļu (vai tofu). Rosé Crémant d'Alsace no Francijas ziemeļaustrumiem ir lieliska izvēle burbuļojošās Rozē valstībā, pateicoties izsmalcinātajai apelsīnu mizas garšai, tā jūsu garnelēm svaigi ruļļi garšos pēc debesīm.


2015. gada pārtikas tendencēs ir veģetārie makro trauki, kas savienoti ar sausās rozes vīnu

no kurienes pasaulē dārgākais vīns?

Vidējās nedēļas veģetāriešu ēdieni

Sausā rozā: Ar savām niansētajām zemeņu, medus rasas melones un selerijas garšām tas ir lielisks kontrapunkts veģetāro ēdienu izsmalcinātajām garšām. Tā kā tas tiek pasniegts auksts, jūs atradīsit, ka tas darbojas kā atsvaidzināšanas kurss, un tas netiks nobaudīts, ja to saskaņos ar saldskābo teriyaki stila mērci.


Rieksti maizes vietā (bez glutēna sākuma)

2015. gada pārtikas tendencēs ir mazāk maizes un vairāk riekstu, kas lieliski sader ar Šeriju

Uzticieties man: Sauss heress un grauzdēti rieksti:

Sausais šerijs un komerciālā Madeira: Šie vīni var nebūt jūsu parastā galvenā izvēle kā aperitīvs vakariņām. Tomēr, ja jūs sākat tos iztēloties vairāk kā smalku viskiju, jūs sāksiet saprast, ka Šerija un Madeira ir pārsteidzošas kokteiļu alternatīvas. Šie divi vīni lieliski savienojas ar grauzdētiem riekstiem un sāļām olīvām.


Perfekta cepta vistas gaļa

2015. gada pārtikas tendencēs ir iekļauta izcila cepta vistas gaļa pārī ar Brut Cava

Perfekta cepta vistas vīna savienošana pārī:

Brut Cava: Cepts ēdiens un kaulos sauss dzirkstošais vīns ir sērkociņš, kas pagatavots debesīs. Mēs izvēlējāmies Cava, jo tā ir tik pieņemama cena, ka jūs varētu uzskatīt, ka tā ir ledus auksta alus analogs. Tam noteikti ir tāda pati pievilcība un pakāpe klasiskāka.

kalorijas vīna pudelē

2015. gada pārtikas tendences Fish Tacos no pārtikas kravas automašīnas un pudeles Sauvignon Blanc

Food Truck Fish Tacos vakariņām

Zivju tako agrāk bija tikai pusdienu lieta, bet tagad jūs varat atrast gurnu pārtikas kravas automašīnas, kas ir atvērtas vēlu, tāpēc vīns noteikti ir iespēja! Autentiskajos zivju takos ir lieli pārslas viegli ceptu, smalki aromatizētu balto zivju gabaliņi, kas tiek pasniegti uz sīkām kukurūzas tortiljām un virsū pārkaisa queso fresku, kāpostus, sīpolus, laimus un cilantro.

Perfekta Fish Taco vīna pārošana:

Sauvignon Blanc, Verdejo vai Grüner Veltliner: Visiem trim šiem vīniem ir zaļas zālaugu notis, kas dažreiz pat garšo jalapeño. Zālāju, ērkšķogu un jalapeño garšu dēļ viņi ir labākie draugi ar jebkuru zivju vai vistas tako. Turiet acis nomizotas, lai iegūtu spāņu Verdejo vai Sauvignon Blanc, ja meklējat vīnu, kas atbilst tēmai.

ēdienu un vīnu savienošanas paņēmiens

Pāris vīns ar ēdienu katru dienu

Iegūstiet uzlaboto ēdienu un vīnu savienošanas tabulu, lai izveidotu gudrus vīnu un ēdienu pārus.

Skatīt vīna un pārtikas diagrammu