Snapshot of Wine Spectator 100 Grand Award Winners

Kopš 1981. gada , Vīna skatītājs ir pagodinājis restorānus ar ārkārtas vīna programmām. Galvenais gods ir Lielā balva, ko piešķir tiem, kas izrāda ārkārtas uzticību vīna pakalpojumiem. Koronavīrusa pandēmijas dēļ mūsu restorānu balvu komanda 2020. gadā nevarēja personīgi veikt jaunas Grand Award klases pārbaudi. Bet, lai gan šogad nav jaunu Lielās balvas ieguvēju, šo titulu atkal nopelnīja 100 restorāni, kas pārstāv 17 valstis un 14 valstis. Šeit alfabētiskā secībā tie ietver pusdienu sarakstu ar vīna cienītājiem, par kuriem sapņot un plānot, kā restorānu un ceļojumu ierobežojumi pakāpeniski atceļ. Apsveicam visus mūsu Lielās balvas ieguvējus!

Akvarelis • Sanfrancisko • 2012. gads
Līdzīpašnieks Giancarlo Paterlini iedvesmo no savas dzimtenes Boloņas, lai nogādātu autentisku itāļu degustācijas ēdienkarti Bay Area. Paterlīni dēls Džanpaolo pārvalda ārkārtas vīnu sarakstu no zābaka un ārpus tā.



Adisons • Sandjego • 2009. gads
Šefpavāra Viljama Bredlija vadītais Adisons atrodas Fairmont Grand Del Mar, sapņu galamērķī golfa un vīna cienītājiem. No ēdamistabas paveras skats uz kūrorta 18 bedrīšu golfa klubu Grand, kas ir mierīgs, tomēr grezns fons sezonas franču degustācijas ēdienkartēm un prestižiem vīniem no reģioniem, tostarp Burgundijas un Kalifornijas.

Uz ziediem • Ņujorka • 2018. gads
Šajā pilsētas Piektās avēnijas vīna ostā, šķiet, tālu ir pilsētas centra kņada. Restorāns pārceļ pusdienotājus uz Vidusjūras reģiona elegances pasauli, kur labākie vīni ir vērts izšļakstīties, un virtuve nodrošina ideālu līdzsvaru starp vieglu un greznu.

Alfredo Di Roma Meksika • Mehiko • 2019. gads
Alfredo Di Roma Meksika piedāvā iespēju atklāt lieliskos daudzu Jaunās pasaules reģionu vīnus, taču vīnu saraksts ir spēcīgs arī Francijā, Spānijā un Itālijā. Pāriet savu izvēli ar plašu itāļu virtuves ēdienkarti.



Amerikas viesnīca • Sag Harbor, N.Y. 1981. gads
1972. gadā Teds Konklins pamestu novārtā atstātu ēku Hemptonā pārveidoja par burvīgu viesnīcu-restorānu. Viņa uz Bordo un Kaliforniju orientētais vīnu saraksts nopelnīja restorānam vienu no sākotnējām 13 Lielajām balvām 1981. gadā. Konklinam joprojām pieder īpašums, kur viņa labi noapaļotajā pagrabā ir daudz vietējo etiķešu.

Angus klēts • Raleigh, N.C. • 1989
Angus Barn atmosfēra ir gan lauku, gan izsmalcināta. Aiz sarkanajām šķūņa durvīm viesi var atrast garšīgu steiku māju štāpeļšķiedru un pasaules klases vīnu izvēli. Īpašumā ietilpst arī cigāru atpūtas telpa, Wild Turkey atpūtas telpa un lauku veikals.

vīns pārī ar ķīniešu ēdienu

Seno vīnu veikals • Verona, Itālija • 2004. gads
Antica Bottega del Vino ir rosīgs, svētīts vīna centrs, kas tagad pieder vietējiem Amarone ražotājiem. 19. gadsimta interjers turpina apkārtējās vecpilsētas vēsturisko šarmu un ietver kavernozu pagrabu ar 20 000 pudelēm, kas bagāts ar nobriedušiem itāļu vīnu gadiem.



Pagraba ātrijs48 000 pudeles pagrabs atbalsta Atrio Grand Award uzvarētāju vīnu sarakstu. (Hoakins Kortess)

Atrium • Cáceres, Spānija • 2003
Atrio ir spāņu valoda “atrium”, kas ir Vidusjūras arhitektūras galvenā sastāvdaļa, kurā visi ceļi saplūst. Nosaukums ir mājiens Cáceres (UNESCO Pasaules mantojuma objekts) ēkām, kā arī vīnu saraksta un ēdienkartes Vecās pasaules un jaunās pasaules tēmām.

Aureole Lasvegasa • Lasvegasa • 2000
Vīns ir burtiski galvenā uzmanība Aureole Las Vegas, Čārlija Palmera restorānā Mandalay Bay kūrortā. Viesi ienāk pa kāpnēm, kas aptinās ap 42 pēdu lielu, stiklu noslēgtu vīna torni, kurā redzams 25 000 pudeļu krājums.

Tēlotājmākslā • Makao, Ķīna • 2015. gads
Aux Beaux Arts ir rafinēta franču vīna un pusdienu oāze, kas atrodas mierīgā, iekštelpu MGM Macau kūrorta pagalmā. Paralēli tradicionālajiem reģioniem plašajā vīnu sarakstā tiek piedāvāti arī aizraujoši pudeļu pudeļi no Japānas un Peru.

Barolo Grill vīna istaba Barolo Grill vīna istabā ir redzamas dažas no restorāna Itālijā koncentrētajām vīnu kolekcijām. (Barolo Grill pieklājība)

Barolo Grils • Denvera • 2018. gads
Barolo Grill atbilst savam nosaukumam ar Pjemontas virtuves ēdienkarti un vīna programmu, kas piesātināta šī reģiona vadošajās etiķetēs. Vīna saraksta lapa ir veltīta komandas iecienītākajiem atradumiem viņu ikgadējā ceļojumā uz Itāliju.

Bernes steiku nams • Tampa, Fla. • 1981. gads
Tas, kas sākās kā tirdzniecības centra bārs, tagad lepojas ar lielāko pagraba kolekciju no visiem restorāna balvas ieguvējiem Amerikas Savienotajās Valstīs. Vecums šeit ir tikums, jo vīni pie glāzes svārstās jau pagājušā gadsimta 70. gados. Īpašnieks Deivids Laksers uztur sava aizgājušā tēva Berna mantojumu, kurš restorānu atvēra 1956. gadā un 1981. gadā bija starp sākotnējiem Lielās balvas ieguvējiem.

Billijs apkalpo ēdamistabu • Santa Teresa, N.M. • 1986
Šis Ņūmeksikas balsts kopš 1956. gada, šis apkaimes restorāns piedāvā pēc pasūtījuma sagrieztus steikus un vīnu sarakstu, kas piepildīts ar aizraujošām vērtībām, tostarp programmas spēcīgākajos Kalifornijas un Bordo reģionos.

Blackberry Farm • Walland, Tenn. • 2006
Blackberry Farm piedāvā luksusa kūrorta pieredzi Lielo Dūmu kalnu centrā. Viesi bauda izsmalcinātas amerikāņu maltītes reģiona izturīgajā dabas skaistumā ar sastāvdaļām, kas iegūtas uz vietas esošajā saimniecībā.

Provansas zilā krāsā • Neapole, Fla. • 2015. gads
Šis apkārtnes dārgakmens balstās uz vīra un sievas īpašnieku Žaka un Lizjēlas Kariotas vīna kaislībām, kuras 1999. gadā atvēra Bleu Provence. Kopā viņi ir pacēluši latiņu Neapoles vīna skatuvei, izveidojot daudzveidīgu vīnu sarakstu, kas ir īpaši spēcīgs franču valodā atlases.

Zilais kalns pie Akmens šķūņiem • Pocantico Hills, N.Y. • 2016. gads
Zilais kalns dzīvo un elpo kustību no sētas līdz galdam, piešķirot atsvaidzinošu autentiskumu bieži sasaistītajam terminam. Katrs aspekts izceļ saikni starp pusdienu un lauksaimniecību, sākot no šefpavāra Dena Barbera pastāvīgi mainīgās degustācijas ēdienkartes līdz pat uz vietas esošajam pētījumu centram. Vīnu saraksts izceļ vietējos dārgakmeņus, bet aptver arī pasauli.

Kanliss • Sietla • 1997. gads
Brāļi Marks un Braiens Kanļi ir trešās paaudzes īpašnieki aiz šī Sietlas orientiera. Pārsteidzošais vidus gadsimta un mūsdienīgais dizains nosaka tēlu meistarīgiem amerikāņu ēdieniem un vīnu kartei, kurā Vašingtonas čempioni ir līdztekus Vecās pasaules galotnēm.

Priekšnieks • Santa Monika, Kalifornija. • 2015. gads
Capo ir Kalifornijas restorānu restorāna Brūsa Mardera ideja, kas veltīts Venēcijas un Santamonikas attīstīšanai restorānos galamērķos 20. gadsimta 70. gados. Vīnu karte ir piepildīta ar uzkrītošām vertikālēm visā Kalifornijā, Francijā un Itālijā, un ēdienkartes nesarežģītā itāļu pieeja ļauj spīdēt vietējām sastāvdaļām.

Dona Alfonso nams • Makao, Ķīna • 2010. gads
Viesnīcas Grand Lisboa izsmalcinātā itāļu koncepcija ir pagrabstāvā ar otru naktsmītnes Lielās balvas ieguvēju Robuchon Au Dôme. Viņiem kopā ir milzīgs 500 000 pudeļu krājums, kas dziļi pārstāv virkni starptautisku reģionu, pievēršoties Bordo un Burgundijai.

Clos Major • Londona • 2014
Vietējais vīna vairumtirgotājs Pols Korets pirmo reizi Clos Maggiore atvēra vienā pilsētas nama telpā. Sešus gadus vēlāk viņš nopirka visu ēku un pārveidoja to par burvīgu krodziņu ar pastiprinātu vīna programmu. Britu ietekmētā Provansas virtuve ir īpaši draudzīga vīnam, un franču valodā uzskaitītajā sarakstā ir daudz nevainojamu pāru.

Komandiera pils • Ņūorleāna • 2012
Mirusī restorāna pārstāve Ella Brenena palīdzēja komandiera pili uzbūvēt par Ņūorleānas ikonu. Desmitiem gadu vēlāk tas joprojām ir elegants kreoliešu virtuves templis. Tā ir ideāla vieta svinībām ar parakstu džeza vēlās brokastis un lielu daudzumu lielformāta pudeļu un šampaniešu.

Krabtrī's Kittle House Inn • Chappaqua, N.Y. • 1994. gads
Crabtree's Kittle House Inn tika uzcelta 1790. gadā, un ģimenes īpašums joprojām ir amerikāņu vīna restorānu priekšgalā. Īpašniekam un vīna direktoram bija nepieciešami tikai četri gadi, lai 150 izlases saraksts kļūtu par Lielās balvas ieguvēju ar 4000 izlasēm.

Daniels • Ņujorka • 2002. gads
Šefpavārs Daniels Bouluds ir pasaules mēroga kulinārijas autoritāte, un, pusdienojot viņa vadītajā restorānā, ir viegli saprast, kāpēc. Perfekti izpildītā franču virtuve ir harmoniska spēle vīna programmā, kas parāda īpašu dziļumu Francijas Ronas un Burgundijas reģionos.

Del Frisco Double Eagle steiku nams • Ņujorka • 2017. gads
Del Frisco’s ir spilgts piemērs lielai restorānu grupai, kas izveido rūpīgi sagatavotu pasaules klases vīna programmu. Dažu soļu attālumā no slavenās Radio City mūzikas zāles restorāns iemieso Ņujorkas lielos steiku namus, kur tiek pasniegti izcilākie gaļas izstrādājumi un izcilu dziļumu vīnu saraksts.

Vietējais • Ņujorka • 2008. gads
Del Posto izpilda itāļu biļetes visaugstākajā līmenī, izsmalcinātā veidā uzņemot pazīstamus iecienītākos ēdienus greznā ēdamzālē ar Manhetenas gaumi. Vīnu saraksts atspoguļo virtuves kalibru ar neticamu platumu un dziļumu Pjemontā un Toskānā.

Delmonico steiku nams • Lasvegasa • 2004. gads
Emeril Lagasse bija viens no pirmajiem slavenību šefpavāriem, kas izvirzīja prasību Lasvegasā. Savā elegantajā restorānā Venēcijas kūrortā šefpavāra kreoliskais stils papildina tradicionālo steiku nama ēdienkarti. Eklektiskais vīnu saraksts svārstās no Kalifornijas klasikas līdz Austrālijas un Oregonas topošajiem.

Element 47 vīna pagrabs Aspenā, Kolo, Element 47 vīna pagrabā atrodas gandrīz 22 000 pudeles. (Pieklājīgi no 47. elementa)

47. elements • Aspen, Colo. • 1997. gads
Mazais Nels ir slēpošanas kūrorts, kas pazīstams ar savu galveno kalnu ainavu, taču vīna cienītājiem galvenā atrakcija ir uz vietas esošais restorāns Element 47. Daudzi šeit esošie amatnieki ir izkopuši savu amatu, katrs pievienojot personīgo zīmogu plašajai pudeļu kolekcijai. .

Vienpadsmit Medisonas parks • Ņujorka • 2011. gads
Šefpavārs Daniels Humms tiecas pēc pilnības, tāpat arī vīna režisors Sedriks Nikēze. Programma piedāvā dažus no pasaules labākajiem burgundiešiem, lai tos savienotu pārī ar šefpavāra Humma sezonas degustācijas ēdienkartēm, kur katrs ēdiens ir veidots ar nepārspējamu radošuma un sarežģītības līmeni.

Emeril’s New Orleans • Ņūorleāna • 1999. gads
Superzvaigznes šefpavārs Emeril Lagasse piešķir vīna galveno prioritāti visā savā plašajā restorānu impērijā. Viņa vadošajā Ņūorleānas restorānā kreoliešu virtuve ir mierinoša, bet izsmalcināta, un vīnu karte ir piepildīta ar spēcīgām kolekcijām no populārākajiem reģioniem visā pasaulē.

Pinchiorri vīna veikals • Florence, Itālija • 1984. gads
1992. gadā notikušā postošā bombardēšana piespieda Enoteca Pinchiorri veikt nopietnus remontdarbus, taču restorāns atgriezās spēcīgāks nekā jebkad agrāk. Mūsdienās tas joprojām ir vienīgais lielās balvas ieguvējs Florencē, un tajā ir plašs pagrabs, kas aprīkots ar franču un itāļu dārgakmeņiem.

Epikurs • Parīze • 2016. gads
Viesnīcā Le Bristol, kas atgādina Parīzes pili, Epicure piedāvā augstās virtuves iemiesojumu. Tās vīna programma ir tikai franču valoda, un tajā ir gandrīz 200 grand cru sarkanās burgundijas. 3000 atlases saraksts tika daļēji nodrošināts, personīgi sazinoties ar vīndariem.

Flakons • Vašingtona, DC • 2019. gads
Fabio Trabocchi ir vadošais spēks Vašingtonā, DC itāļu restorānu vidē. Īsas pastaigas attālumā no Nacionālā tirdzniecības centra, viņa galvenā vieta, galvaspilsētas sirdī tiek pasniegtas izcilas itāļu etiķetes un autentiski reģionālās virtuves ēdieni.

Flagstaff House restorāns • Boulder, Colo. • 1983. gads
Šajā ģimenes īpašumā esošajā restorānā dominē izsmalcināti franču vīni, kuru vidū ir gandrīz 100 Domaine de la Romanée-Conti etiķetes un 22 gadu Château Lafite Rothschild gadi. Ēdamzālē, kas atrodas 6000 pēdu augstumā, ir logi visas sienas augstumā, no kuriem paveras panorāmas skats uz Kolorādo kalniem.

Franču veļas mazgātava • Yountville, Kalifornija. • 2007
Franču veļas mazgātava ir šefpavāra Tomasa Kellera daudzo uz vīnu orientēto restorānu vainaga dārgakmens. Kellers apstrādā rūpīgi iegūtas vietējās sastāvdaļas ar tradicionāliem franču paņēmieniem, kas ir ideāli piemēroti Kalifornijas un Francijas vīnu sarakstam.

Geranium • Kopenhāgena, Dānija • 2016. gads
Geranium tematiskajās degustācijas izvēlnēs tiek demonstrēti skandināvu virtuves ēdieni, izmantojot izgudrojamus ēdienus, kuru centrā ir barības, savvaļas un bioloģiskās sastāvdaļas. Vīna programma piedāvā līdzīgu pārsteiguma elementu, apvienojot tradicionālos, Vecās pasaules stilus un jaunā vecuma, minimālas iejaukšanās etiķetes.

Greiklifas restorāns • Naso, Bahamu salas • 1988. gads
Atklājiet izsmalcinātus Bahamu virtuves ēdienus kopā ar iespaidīgu starptautisko vīnu karti valsts galvaspilsētā. Pagrabā atrodas etalonu pudeles un vērtēti retumi.

Siltumnīca • Londona • 2005. gads
Koku ieskauts ceļš pa labiekārtotu skulptūru dārzu ved uz Siltumnīcu, kuras vadītāji tieši nodarbojas ar vīna īpašumiem, lai nodrošinātu retas pudelēs iepildīšanu un labākas cenas viesiem. 3400 atlases saraksts pārsteidz daudzos starptautiskos reģionos un papildina augstākās klases franču virtuvi, kas tiek piedāvāta, izmantojot dažādas degustācijas izvēlnes iespējas.

Griggelers Stuba • Lehs am Ārlbergs, Austrija • 2019. gads
Kopš tā pirmsākumiem 1997. gadā Griggelers Stuba ir bijis vietējā vīna čempions. 18 vietu ēdamzāle ir intīma vide, kurā tiek aplūkots starptautiskā vīnu saraksta satriecošais Austrijas vertikāļu un trofeju pudeļu skaits, kā arī globālie etaloni.

Grils • Ņujorka • 2019. gads
Mūsdienu gaļas ēdieni tiek pasniegti grilā ar ekstravaganci un drāmām. Grils, kas atrodas bijušajā restorānā Seagram Building, četrās sezonās, 2020. gada sākumā apvienojās ar citu galveno pārtikas grupas koncepciju - baseins. 3600 vīnu izlases pārstāv pasaules lielākos vīna reģionus, bet visvairāk balstās uz Franciju un Kaliforniju.

Grils 23 un bārs • Bostona • 2017. gads
Grill 23 & Bar ir klasiska Bostonas steiku māja, kas pārsniedz vīnu mīlošo klientu loku. Restorāna ieguldījums novecojušos vīnos nozīmē, ka tiek piedāvāts daudz grūti atrodamu pudeļu, tomēr vīna pieredze šeit nebūt nav ekskluzīva, jo simtiem iespēju cena ir 100 USD vai mazāk.

HMF pie Breakers • Palm Beach, Fla. • 1981. gads
HMF ir viens no trim oriģinālajiem Grand Award laureātiem, kuram šis tituls joprojām pieder, HMF ir Breakers galvenā ēdināšanas koncepcija. Kūrorts izstaro vecās skolas Palm Beach šarms, tāpat kā HMF vīnu saraksts, kas koncentrējas uz Bordo, Burgundiju un Kalifornijas Cabernet Sauvignon.

Zemnieku dzejnieks • Alberobello, Itālija • 1997. gads
Il Poeta Contadino piedāvā plašu itāļu etalonu un lielo Bordo vertikāļu izvēli. Ēdamistaba ar akmens sienām, arkas un velvētiem griestiem ir grezna vēsturisko 14. gadsimta kaļķakmens būdiņu apdare, kas izvietota apkārtējās pilsētas ielās.

Viesnīca Mazajā Vašingtonā • Vašingtona, Va. • deviņpadsmit deviņdesmit pieci
Aptuveni 70 jūdžu attālumā no Vašingtonas, DC, pateicoties šefpavāram un īpašniekam Patrikam O’Konelam, sen ir bijis nopietnu vīnu un lielisku ēdienu galamērķis. Bet tā vietā, lai atpūstos uz lauriem, komanda pastāvīgi meklē topošos vīnus no topošajiem ražotājiem, lai uzlabotu 2000 marķējumu sarakstu.

Žans Žoržs • Ņujorka • 2016. gads
Leģendārā franču šefpavāra Žana Žorža Vongerihtena vadošais restorāns sniedz Ņujorkas varenību. Vīnu sarakstā uzsvērti klasiskie franču vīni, atbalstot ēdienkarti, kas svārstās no pārsteidzoši vienkāršas līdz prātam radošai.

Dž • Syl-Westerland, Vācija • 1993
Populārākie Eiropas vīni gaida aiz burvīgās sarkano ķieģeļu fasādes boutique viesnīcā, kurā atrodas JM, kas agrāk bija pazīstams kā restorāns Jörg Müller, kur vārda šefpavārs piedāvā zemniecisku reģionālo ēdienu ēdienkarti.

Joël Robuchon restorāns • Lasvegasa • 2009. gads
Mirušā franču šefpavāra Džoela Robuhona mantojums dzīvo 22 restorānos visā pasaulē, kas nes viņa vārdu. Robuchon's MGM Grand priekšpostenis dedzina bagātību ar greznu savrupnama iedvesmotu interjeru, burvīgu degustācijas ēdienkarti un vīnu sarakstu ar neskaitāmiem kolekcionējamiem priekšmetiem.

Džoela Robučona darba veikals • Honkonga • 2010. gads
Robučona īpašais Āzijas ietekmētais franču virtuves ēdiens ir tieši mājās Honkongā. Tradicionālo galdu vietā ap atvērto virtuvi apvilkts lete ar sarkaniem ādas krēsliem, sniedzot viesiem priekšējās rindas darbību.

Ciau Del TornaventoLa Ciau Del Tornavento vīna pagrabā atrodas 58 000 pudeles. (Pieklājīgi no La Ciau Del Tornavento)

Ciau del Tornavento • Kuneo, Itālija • 2013
No šī restorāna paveras skats uz Barbaresco vīna dārziem Pjemontas kalnos. Tas ir tā īpašnieku aizrautīgs projekts, kas cenšas paaugstināt reģiona virtuvi līdz vīna kalibram. Ēdiens ir mierinošs un sarežģīts, un vīnu karte ir Pjemontas etiķešu dārgumu lāde.

Pergola • Roma • 2004. gads
No šī jumta restorāna paveras plašs skats uz Mūžīgo pilsētu, kur vīna programma ir sadalīta starptautiskā un tikai itāļu restorānā. Pagrabā ir reti sastopami ražas gadi, kā arī rūpīgi atlasītas mazāk zināmas etiķetes.

Pieskāriens • Napa, Kalifornija. • 2014
Kalifornijas Cabernet Sauvignon spīd šefpavāra Kena Franka La Toque, kur programmā ir arī izvēles iespējas no gandrīz visiem vīna ražošanas pasaules nostūriem. Degustācijas ēdienkartes ir paredzētas pārī ar vīniem, un elastīgs formāts ļauj viesiem izvēlēties no četriem līdz deviņiem ēdieniem.

Boeur Coureur • Beloeil, Kvebeka • 2018
Vīns ir būtisks elements viesnīcā Rive Gauche, kura restorāna kolekcija turpina augt kā līderis Kvebekas vīna skatē. Iegriezieties dziļi Burgundijā, atklājiet pudelītes no tādiem reģioniem kā Libāna un Ungārija vai izlasiet Kanādas etiķešu sortimentu.

Luijs XV - Alēns Dukass • Montekarlo, Monako • 1995. gads
Vēsturiskās viesnīcas Hotel Paris iekšienē šefpavāra Alēna Dukasse Montekarlo koncepcijā ir vīns pagrabā ar temperatūru, kas sākotnēji tika cirsts 1800. gados. Tur glabātās 250 000 pudeles atbalsta vīnu sarakstu, kas ir 70 procenti Bordo un pārsvarā franču.

Taillevent • Parīze • 1984. gads
Šī laika cienītā dārgakmens ir Parīzes smalkās pusdienas iemiesojums. Viesnīca Taillevent atrodas greznā savrupmājā, un tā ir veltīta klasiskām augstās virtuves ēdieniem un izsmalcinātai apkalpošanai, kā arī nodrošina ļoti lielu franču vīnu sarakstu Bordo un Burgundijā.

Draugi • Singapūra • 1996. gads
Ar samtu pārklātas sienas, sarežģītas lustras un augsti griesti nosaka Les Amis pulētas franču ēdienkartes ainu. Tikpat ekstravagants ir vīnu saraksts, kurā dominē vērtētās Vecās pasaules izlases.

Klimats • Parīze • 2017. gads
Burgundijas fani, ņemiet vērā. Les Climats vīnu karte koncentrējas tikai uz šo reģionu, pievienojot dažus cērtes no tuvējā Beaujolais. Rezultāts ir satriecoša etiķešu kolekcija, kas izgaismo šo kāroto vīnu daudzveidīgās izpausmes.

KoksVīna režisors Pols Mekis iepazīstina ar izlasi no Madera 16 790 pudeļu pagraba. (Alanna Hale)

Koks • Menlo parks, Kalifornija. • 2018
Plašajā Rosewood Sand Hill kūrortā Madera pierāda, ka Silīcija ieleja ir galvenais galamērķis ne tikai tehnoloģijām un inovācijām, bet arī vīnam un pārtikai. Visā pasaulē ietekmētās Kalifornijas virtuves ēdienkarte atbilst vīnu sarakstam, kas piedāvā dažas no štata galvenajām etiķetēm.

Marčello “Nāra” • West Palm Beach, Fla. • 2015
1996. gadā Marčello Fiorentīno nolēma paplašināt vīna programmu vecāku itāļu restorānā, palielinot sarakstu no tikai 24 izlasēm līdz vairāk nekā 1500. Šodien Fiorentīno kopā ar sievu Dianu pieder Floridas iestādei.

Mastro steiku nams viesnīcā Post Oak • Hjūstona • 2019. gads
Šajā Landry’s, Inc. populārā steiku nama vietā atrodas vislielākais vīnu saraksts Vīna skatītājs balvas ieguvējs grupas portfelī. Tas atrodas jaunajā viesnīcā Post Oak, kurā ir izteikti akcenti, piemēram, lustra, kas iedvesmota no skaņdarba Dubaijas Operas namā, kas parādīta trīsstāvu vestibilā.

Metropoles grils • Sietla • 2018. gads
Kaut arī Metropolitan Grill jūs atradīsit daudz lielu vārdu etalonu no visas pasaules, Vašingtonas vīni ir programmas centrā. Šī apņemšanās demonstrēt vietējās etiķetes novatoriski papildina klasisko steiku māju pieredzi un dziļi iesakņojas tās sabiedrībā.

Mūsdienu • Ņujorka • 2016. gads
The Modern lepojas ar iespaidīgāko vīna programmu Denija Meijera restorānu impērijā. Pārdomātā vīnu karte ir harmoniska atbilstība virtuves sešu ēdienu ēdienkartei ar mūsdienu amerikāņu ēdieniem. Apšuvums ir īpaši māksliniecisks, pamājiens ar restorāna mājām Modernās mākslas muzejā.

Murray Circle restorāns • Sausalito, Kalifornija. • 2016
Gleznainajā Cavallo Point ložā restorāns Murray Circle piesaista viesus par pārsteidzošo skatu uz Sanfrancisko Zelta vārtu tiltu un neļauj viņiem atgriezties pēc vietējām cenām un Kalifornijas vīnu bagātības.

jauks rīts • Ņujorka • 2014. gads
Nice Matin piedāvā augsta kalibra vīna programmu ērtā franču bistro šarmā Manhetenas rosīgajā Upper West Side. Vīna direktors meklē vērtības no slaveniem reģioniem, lai izveidotu īpaši pieejamu un izdevīgu sarakstu.

Restorāns Opus princis Artūrs • Toronto • 2002. gads
Atbalsta lielākais pagraba inventārs no visiem Vīna skatītājs balvas ieguvējs Kanādā, vīna karte Prince of Arthur Opus piedāvā Vecās pasaules trofeju etiķetes, vienlaikus pievēršot uzmanību arī Kanādas ražotājiem.

Koburgas pils • Vīne, Austrija • 2007
Izpētiet vienu no Austrijas labākajām vīna kolekcijām intīmajā, elegantajā ēdamzālē Palais Coburg, viesnīcā, kas atrodas atjaunotā 19. gadsimta pilī. Enciklopēdiskajā 5200 vīnu sarakstā ir vairāk nekā 20 lappuses Austrijas izlases.

Pappas Bros Steakhouse Dallas • Dalasa • 2011. gads
Brāļi Hariss un Kriss Pappas izveidoja Pappas Bros. kā steiku namu, bet tas ir kļuvis par galveno spēku Teksasas vīna kultūrā ar trim vietām, kas ieguvušas Lielo balvu. Liela formāta etiķetes ir zīmola stiprums, it īpaši Dalasas vietā, kas piedāvā vairāk nekā 400.

Pappas Bros steiku nams Hjūstonas centrā • Hjūstona • 2019. gads
Jaunākais Pappas Bros. ģimenes papildinājums turpina izcilu steiku un izcilu vīna pieredzi. Šis saraksts ir izstāžu rīks, sākot no plašā šampanieša kolekcijas līdz izcilajām franču vertikālēm un beidzot ar daudzveidīgo deserta vīnu izvēli.

Pappas Bros steiku nams Hjūstona • Hjūstona • 2010. gads
Atvērta 1995. gadā, šī ir oriģinālā ģimenes pārvaldītā steiku nama zīmola atrašanās vieta un pirmais no trim, kas nopelnījis Lielo balvu. Šeit ir arī lielākais vīnu saraksts no Pappas Bros. Ar 4200 izlasēm.

Patina • Losandželosa • 1994. gads
Patina atrodas Volta Disneja koncertzālē, un tā ir izcila vieta greznām pusdienām LA Kalifornijas centrā un Francija, kas izceļas starp pasaules vīna piedāvājumiem, un tādas iespējas kā kaviāra pakalpojumi un starptautisks “ūdens saraksts” piedāvā vēl lielāku ekstravaganci maltītei šeit .

Per se • Ņujorka • 2013
Per Se austrumu piekrastē pavada augstākā līmeņa pusdienu šefpavāru Tomasu Kelleru. Deviņu ēdienu degustācijas ēdienkartes var bez pūlēm apvienot ar cērtēm no franču virtuves vīnu kartes, no kurām visas var baudīt ar skatu uz Centrālo parku.

Pikaso • Lasvegasa • 2003. gads
Astoņi vārda brāļa meistara darbi karājas pie Pikaso sienām. Vīnu saraksts ir labi noapaļots, taču piedāvā daudz spāņu vīnu, lai tos savienotu ar degustācijas ēdienkartes sešiem ēdieniem, kas vienmērīgi apprecas ar franču un spāņu stiliem.

Pluckemin Inn • Bedminster, N.J. • 2011
Viesnīca Pluckemin Inn atrodas atjaunotā 18. gadsimta lauku mājā apmēram stundas brauciena attālumā no Manhetenas. Tā apvieno vietējās virtuves ēdienkarti ar vīna etiķešu sarakstu, kas aptver visu pasauli.

Plūmju zirgs • Saratoga, Kalifornija. • 2015. gads
Lai arī vīna programma ir izcila vairākos reģionos, sākot no Kalifornijas līdz Itālijai un Vācijai, šampanietis Plumed Horse ir obligāts priekšnoteikums. Ir gandrīz 150 iespējas, no kurām izvēlēties, no kurām dažas ir pieejamas ar glāzi no šampanieša ratiņiem, kas pārvietojas pa ēdamistabu.

PM un draugi • Vekse, Zviedrija • 2017. gads
Dodieties pie pārspējamā ceļa pa līkumotiem meža ceļiem uz PM & Vänner, butika viesnīcu-restorānu nomaļā Zviedrijas rajonā. Jūs saņemsiet apbalvojumu ar pārpilnu labi cenu kolekcionējamu vīnu un atšķirīgu ēdienkarti, izmantojot sastāvdaļas, kas iegūtas no tuvējiem mežiem, ezeriem un pļavām.

Pasta viesnīcas ēdamistaba • Luīzes ezers, Alberta • 2002. gads
Ģimenes īpašumā esošā luksusa slēpošanas kūrortā, kuru iedvesmojuši Šveices Alpi, Post Hotel Dining Room piedāvā sezonālu Kanādas virtuves ēdienu ēdienkarti un to papildina ar sabalansētu vīnu sarakstu, kurā ir satriecošs magnētu klāsts.

Restorāns 301 viesnīcā Carter • Eureka, Kalifornija. • 1998. gads
Kārteru ģimene šo butika viesnīcu izveidoja jau no paša sākuma, pēc tam restorāna vīnu sarakstu izveidoja par Lielās balvas ieguvēju. Daudzveidīgajā izlasē ir daudz ko atklāt, kas ir visspēcīgākā Kalifornijā, Bordo un Burgundijā.

Restorāns Meadowood • Sv. Helēna, Kalifornija. • 2016. gads
Šefpavāra Kristofera Kostova degustācijas ēdienkarte ir galvenā šī Napas ielejas galamērķa vieta, kas atrodas luksusa kūrortā. Gan ar pārtiku, gan vīnu ir jūtama saikne starp restorānu un apkārtējā reģiona lauku skaistumu.

Restorāns Gerijs Danko • Sanfrancisko • 2001. gads
Šefpavāra Gerija Danko mūsdienu perspektīva ēdiena mierināšanai ir viņa dinamiskā Sanfrancisko restorāna uzmanības centrā. Nepārtraukti attīstītajā vīnu sarakstā ir daudz Burgundijas Grands Crus un Kalifornijas etaloni.

Restorāns Gajs Savojs • Lasvegasa • 2008. gads
Šefpavārs Gajs Savojs atnes autentiskas franču virtuves maltītes Cēzara pilī ar savu vienīgo vietu ārpus Francijas. Vīnu kartē tiek godināta Savojas dzimtā pilsēta Burgundija ar 22 reģiona labāko etiķešu lappusēm, daudzas lielos formātos vai puspudeles.

Pudeles restorānā LatourStarp restorāna Latour 5100 vīnu izlasēm ir daudz atklātu dārgakmeņu. (Pieklājīgi no restorāna Latour)

Restorāns Latour • Hamburg, N.J. • 2006
Nedaudz vairāk nekā stundas brauciena attālumā no Ņujorkas, gleznainajā Crystal Springs kūrortā restorāns Latour ir nosaukts pēc īpašnieka iecienītā Bordo īpašuma. Dabiski, ka vīnu saraksta izcēlums ir 26 gadu veca Latour vertikālā daļa līdz 1888. gadam.

Restorāns Mozaīka • Pretorija, Dienvidāfrika • 2018. gads
Austrumi tiekas ar Rietumiem restorānā Mosaic. Eksotiskā luksusa viesnīca, kas atrodas spēļu rezervātā, atgādina Indijas pili, savukārt ēdamzālē ir franču jūgendstila dekors. Radošā virtuve ir labi saskaņota ar plašo Dienvidāfrikas vīnu sarakstu.

Rekondo restorāns • Sansebastiāna, Spānija • 2011
Klusā piejūras pilsētā, kas pazīstama ar savu gastronomiju, Restaurante Rekondo piedāvā spāņu vīnu kolekciju, kuru ir grūti pārspēt gandrīz katru pārstāvēto Denominación de Origen, kā arī tradicionālo un moderno stilu piemērus un lielisku vintage dziļumu.

Cracco restorāns • Milāna, Itālija • 2019. gads
Ristorante Cracco piedāvā ātri augošu pagrabu daudzpusīgā telpā, kurā atrodas arī kafejnīca un mākslas galerija. Vīna programma koncentrējas uz itāļu un franču vīniem, klasiskajiem nosaukumiem un kulta favorītiem.

Robučons pie Doma • Makao, Ķīna • 2005. gads
Viesnīcas Grand Lisboa masveida koplietošanas pagrabs uzlabo nelaiķa Joël Robuchon leģendāro virtuvi. Stikla kupols augšējā stāvā norobežo ēdamistabu, kur à la carte ēdienkarte ir piepildīta ar grezniem piedāvājumiem, tostarp foie gras un omāru.

labākais vīns kopā ar spageti

Sezona • Sanfrancisko • 2014. gads
Vakariņas Saisonā ir intīmas pieredzes, kuras tikai 18 viesi vienlaikus var baudīt šefpavāra Džošua Skenesas atšķirīgo amerikāņu degustācijas ēdienkarti un neaizmirstamus pārus no pārdomāti izvēlētā vīnu saraksta.

Sjerra marts • Big Sur, Kalifornija. • 2012
Sjerr Maras vīna programma aptver plašu stilu un reģionu spektru, kas tiek piedāvāts kā “paplašināts saraksts” un saīsināts un nepārtraukti mainīgs “tirgus saraksts”. Ēdamistaba atrodas uz klints, kas iziet pāri Klusajam okeānam, viesiem sagādājot dramatiskus skatus.

Siksts • Ņujorka • 2018. gads
Viesnīca Sistina atrodas skaistā pilsētas namā netālu no Metropolitēna mākslas muzeja, Manhetenas augšējā austrumu pusē. Īpašnieks Džuzepe Bruno ir izveidojis vienu no pilsētas labākajiem restorāniem, kurā ir dinamisks vairāk nekā 2400 etiķešu saraksts un mūžīgu itāļu ēdienu ēdienkarte.

Spago Beverlihilsa • Beverlihilsa, Kalifornija. • 2010
Šefpavārs Volfgangs Paks ir izveidojis daudzus izcilus vīnu sarakstus daudzos kulinārijas uzņēmumos, taču viņa augstākā vīna programma ir atrodama Spago Beverly Hills. Restorāns nopietni uzlaboja savu vīna spēli 2000. gadu vidū, un tā izņēmuma sarakstā tagad ir vairāk nekā 150 magnumi.

Egle • Sanfrancisko • 2015. gads
Spruce paļaujas uz personīgām attiecībām ar lauksaimniekiem un vīndariem, lai viesiem sagādātu labākās sastāvdaļas un pudelēs. Tā kā lielākā daļa produktu tiek iegūti no tuvējās saimniecības, amerikāņu ēdienkarte piedāvā aizraujošas sezonas apvienošanas iespējas ar starptautisko vīnu sarakstu.

Akmens māja • Santa Barbara, Kalifornija. • 2014. gads
Kad 2018. gada janvārī Santa Barbarā nonāca postošas ​​dubļu nogruvumi, San Ysidro Ranch cieta nopietnus postījumus - tāpat arī tā restorāna dārgais vīna pagrabs. Atkal atvērtajā Stounhausā izdevās pārbūvēt lielu godalgu ieguvušo pagrabu, kas, lai arī joprojām ir nepabeigts darbs, atspoguļo nelokāmu apņemšanos izmantot vīnu.

Studija • Lagunas pludmale, Kalifornija. • 2014. gads
Laguna pludmalei var būt nepiespiesta reputācija, taču Montage Resort & Spa īpašais restorāns nopietni nodarbojas ar vīnu. Studijas 2000 etiķešu sarakstā ir iekļauta lieliska pudeļu un vīnu izvēle pie glāzes, lai savienotos ar Kalifornijas ietekmētajām franču cenām, no kurām visas paveras plašs skats uz Kluso okeānu.

Virsnieks Wauwinet • Nantucket, Masa. • 1996. gads
Wauwinet ir mājīga Viktorijas laika krodziņa, kas pirmo reizi tika atvērta 1875. gadā. Tās restorāns, kas ieguvis godalgoto vietu, ir pārvērtis Nantucket par vīna galamērķi ar sarakstu, kas ir dziļi nobriedušu gadu no ievērojamu ražotāju puses.

Sudraba tornis • Parīze • 1986
Tour d'Argent ir franču piemineklis, kura vēsture, gaisotne un vīnu saraksts ir vislielākais no visiem Vīna skatītājs balvas ieguvējs Eiropā. Vairāk nekā gadsimtu garumā vīna programma nodrošina gan kvalitāti, gan kvantitāti. Visas pudeles ir franču valodā, izņemot spēcīgu ostu daļu.

Tribeca grils • Ņujorka • 2002. gads
Šo Manhetenas lejasdaļas karsto vietu atbalsta atzītais restorāns Drew Nieporent, līdzīpašnieks Roberts De Niro un vīna direktors Deivids Gordons, kurš vada vīna programmu kopš restorāna atvēršanas 1990. gadā. Sarakstā līdzās masīvam izcelti vīni no šī atklāšanas gada. Kalifornijas kabernetes un etiķetes no augstākajiem Francijas reģioniem, īpaši izturīgi Ronas ielejā.

'21' klubs • Ņujorka • 2003
Sākotnēji izteiktais ‘21’ klubs pārvērtās par Midtown štāpeļšķiedrām, kas joprojām priecē ar savu raupjo, bet vēl izsmalcināto gaisotni un klasiskajām amerikāņu cenām. Tas joprojām spēlē aizlieguma laikmeta pagrabu, kur 20 000 pudeles ir paslēptas aiz kustīgas sienas, ieskaitot pudeles, kas glabājas slavenību patroniem.

Vantre • Parīze • 2019. gads
Bijušais Parīzes Lielās balvas laureātu galvenais vīnzinis Le Taillevent un Epicure izveidoja savu izcilo sarakstu Vantre, apvienojumā ar ēdienkarti, kas katru dienu mainās, lai parādītu reģionālos ēdienus. Neformālā atmosfēra piesaista plašu nopietnu vīnu cienītāju loku.

Via Allegro restorāns • Etobicoke, Ontario • 2003
Via Allegro apvieno kontinentālās itāļu virtuves ēdienus ar vislielāko izvēli Vīna skatītājs balvas ieguvējs Kanādā. Īpašas sadaļas, piemēram, “dārgakmeņi” un “funkcijas zem 50 ASV dolāriem”, palīdz viesiem izdomāt prātam neaptveramu iespēju skaitu.

Ciema krogs • Woodside, Kalifornija. • 2013
Lai arī nosaukumā ir “krogs”, Silīcija ielejas pievārtē šī ēstuve ir galvenā atrakcija. Grūti atrodamās Jaunās pasaules etiķetes un dziļi franču vīnu vertikāli ir raksturīgi pūlim patīkamā saraksta.

Volija • Beverlihilsa, Kalifornija. • 2017. gads
Šis vīna veikala – restorāna hibrīds piesaista ikvienu, sākot no filmu zvaigznēm un beidzot ar darba dienas enofiliem. Visas Wally 3500 izvēles ir pieejamas mazumtirdzniecībai vai arī baudīšanai uz vietas ar iecienīto New American ēdienkarti.

Vikens viesnīcā Royal Mail • Viktorija, Austrālija • 2013. gads
Vikens atrodas stilīgā viesnīcā, no kuras paveras skats uz Grampians nacionālo parku. Vikens piedāvā dažādus degustācijas ēdienkartes formātus un vīnu sarakstu, kas noteikti apmierinās plašu viesu loku neatkarīgi no tā, vai meklējat tradicionālos Vecās pasaules vīnus, vai arī vēlaties iedziļināties vietējās etiķetēs.

Savvaļas ingvers • Sietla • 2009
Ikdienišķa maltīte satiekas ar izsmalcinātu vīnu Wild Ginger, kas ir vienīgais Lielās balvas ieguvējs, koncentrējoties uz Āzijas virtuvi. Vīnu saraksts ir smags ar spilgti baltiem un sarkaniem sarkaniem ar zemu tanīna saturu, lai papildinātu saldos un pikantos ēdienus.