Pārslēgšanās restorānā Daniel Boulud Maiami

Daniela Bouluda DB Bistro Moderne Maiami kļūst par Boulud Sud

Boulud Sud, Daniel Boulud koncepcija ar a Vīna skatītājs Labākā izcilības balva - uzvarētājs atrašanās vieta Ņujorkā , pagājušajā mēnesī Maiami atklāja savu otro priekšposteni. Vidusjūras restorāns nomainīja Boulud DB Bistro Moderne Miami, kas tika slēgts septembrī.

Boulud Sud Maiami vīnu sarakstā ir vairāk nekā 350 izlases, piedāvājot daļu no iepriekšējā restorāna franču krājumiem, pievienojot uzsvaru uz Vidusjūras piekrastes reģioniem, lai atbalsotu ēdienkarti. Sommeljē Hauna Kleina sacīja, ka šī pāreja no DB Bistro Moderne franču virtuves uz citu reģionālo uzmanību rada iespējas paplašināt vīna programmu.



'Mēs esam patiesi priecīgi par jaunu vīnu saraksta uzņemšanu un iespēju izpētīt reģionus, kas patiesībā vēl nebijām [iepriekš],' viņa teica Vīna skatītājs . Viņa izceļ darbinieku iecienītāko, kas pie stikla ir bijis ļoti veiksmīgs: 2015. gadu Melnā dvēsele Quíbia Falanis no Maljorkas, Spānijā, baltā krāsā, kurai ir sāļuma, ķermeņa un augļu garšas, kas īpaši labi savienojas ar virtuvi.

Kleins arī paplašināja rozā sadaļu, lai sarakstu virzītu uz Maiami tirgu, bet ar tādiem reģioniem kā Vācija, Grieķija un Libāna. - Dž.

Hosē Andrē Zaytinya sākums Dalasas kovboju štābā

Šefpavārs Hosē Andrē 5. februārī Dalasā atver savu mezze restorāna Zaytinya otro vietu. 250 sēdvietu restorāns atradīsies Star in Frisco - 91 akru pilsētiņā, kur atrodas NFL Dallas Cowboys franšīze.



Oriģināls Zaytinya Vašingtonā, D.C., piešķir izcilības balvu par savu 125 izlases vīnu sarakstu, kas gandrīz ekskluzīvi koncentrējas uz Vidusjūras reģiona vīniem, ar īpašu spēku Grieķijā.

Dalasas vīnu sarakstā būs daudz tādu pašu Grieķijas, Libānas un Turcijas vīnu. ThinkFoodGroup vīna direktors Endijs Maierss mēnešus pavadīju sadarbībā ar grieķu importētājiem un Teksasas izplatītājiem, lai šos vīnus nogādātu Dalasas tirgū. 'Es priecājos nogādāt šos vīnus Teksasā un iepazīstināt tos ar cilvēkiem. Es domāju, ka tie ir vieni no pasaules izcilākajiem vīniem, kuri nesaņem atzīšanu, ko viņi noteikti ir pelnījuši, ”viņš teica.

Viņš plāno atvērt ar 125 līdz 150 izlasēm pēc pudeles un apmēram 20 pie glāzes ar dažiem papildu piedāvājumiem no Burgundijas, Šampanieša un Kalifornijas, kā arī nedaudziem citiem Francijas un Spānijas vīniem. Dž.



Virdžīnijas viesnīca Mazajā Vašingtonā svin 40. gadadienu

Gordons Beills Viesnīca Mazajā Vašingtonā atrodas pilsētā, kurai ir dziļas saites ar ASV pirmo prezidentu.

Lielās balvas ieguvējs Viesnīca Mazajā Vašingtonā Vašingtonā, Vašingtonā, atzīmē savu 40. gadadienu ar kulinārijas svētku sēriju.

Trīs publiski pasākumi notiks 2018. gadā: dārza ballīte Džordža Vašingtona Vernonas kalnā, 16. jūnijā, Vudstokas tematikas kulinārijas festivāls 2. septembra īpašumā un vakariņu ballīte 17. gadsimta pilī 30. septembrī ārpus Parīzes.

'Šīs svinības ir kulminācija šefpavāra [Patrick] O'Connell 40 gadu aizraušanās, apņemšanās un redzējuma dēļ,' sacīja vīna direktors Bils Hariss. Vīna skatītājs pa e-pastu. 'Tas ir ievērojams pavērsiens un parāda, ko var paveikt kāds, kurš savu dzīvi velta savam izvēlētajam vecākajam.'

1972. gadā O'Konels nopirka fermu Blue Ridge kalnu pakājē. Tas, kas sākās kā ēdināšanas bizness, 1978. gadā pārvērtās par viesu namu un restorānu, kas bija pionieris vietējā viesmīlības nozarē un atdzīvināja sabiedrību. Kad O'Connell palīdzēja izbeigt pilsētas sauso statusu, restorāna vīna programma sāka darboties un 1995. gadā galu galā nopelnīja Lielo balvu.

Viesnīca Mazajā Vašingtonā tagad piedāvā 2000 vīnu sarakstu, kuru pārrauga Hariss, bet kurā O'Connell joprojām ir ļoti iesaistīts, un stiprās puses ir Bordo, Burgundijā, Kalifornijā, Ronā, Spānijā, Itālijā, Šampanietē un Vācijā. Bet komanda neliek gulēt uz lauriem. 'Nav tādas lietas kā stāvēšana uz vietas,' sacīja O'Konels Vīna skatītājs e-pastā. 'Tuvāko gadu laikā mums ir plāns uzbūvēt krāšņu jaunu pagrabu, kuru viesi var apmeklēt, un kur mēs varam rīkot degustācijas un ar vīnu saistītus pasākumus.' - Dž.

Gordona Ramzija elles virtuve tiek atvērta Lasvegasā

Ēriks Kabils / Cēzara pils Gordona Ramzija ugunīgā TV šova fani nebūs vīlušies.

Elles virtuve , Fox tīkla realitātes TV šovs, kurā piedalās šefpavārs Gordons Ramzijs, tagad ir pieejams sabiedrībai kā reālas dzīves restorāns, kurā viesi var izjust karstumu tuvplānā. Gordona Ramzija elles virtuve atrodas Cēzara pilī Lasvegasā, atzīmējot slavenības šefpavāra piekto restorānu Sin City, tostarp izcilības balvas laureātu. Gordons Ramsay steiks .

kāds vīns ir rozā moskato

300 sēdvietu restorāns lepojas ar sarkanām un zilām virtuvēm ar spoguļattēlu Elles virtuve Divas konkurējošās komandas, kas gatavo firmas ēdienus, kurus iedvesmojusi izstāde. Vīnu sarakstā ir izvēle no Kalifornijas, Francijas, Itālijas, Jaunzēlandes un Argentīnas. Pie glāzes piedāvātajos vīnos ietilpst Orin Swift Abstract Kalifornija 2015 , maisījums Grenache-Syrah-Petite Sirah un Patz & Hall Chardonnay Sonoma Coast 2015 .— V.S.

Villijs G tiek atvērts Hjūstonas Post Oak viesnīcā

Decembrī Hjūstonas Rockets īpašnieks un izpilddirektors Landry's Tilman Fertitta atvēra a Mastro steiku nams Post Oak viesnīcā Hjūstonas centrā. Kopš tā laika viņš ir slēdzis sava otrā restorāna Willie G's Seafood & Steak priekšposteni un tajā pašā viesnīcā zem Willie G's Seafood karoga ir atvēris jaunu.

'Jaunā atrašanās vieta paaugstinās ēdināšanas pieredzi ar jaunu, modernu rūpniecisku dizainu un piedāvās novatorisku un svaigu attieksmi pret Villija G klasisko ēdienkarti,' paziņoja Fertitta paziņojumā presei. Viņa uzņēmumam pieder desmitiem restorānu balvu laureātu, tostarp 13 dažādu Mastro koncepciju atrašanās vietas , kā arī 70 Morton's, Steiku nams restorāni, starp citām ķēdēm.

Jaunā Villija G priekšpostenis dalīs pagrabu pie post ozola ar Mastro's Steakhouse, viesnīcas pagrabu, kurā ir 20 000 pudeles no 25 valstīm. - V.S.

Šefpavārs mainās Fiolā D.C.

Fabio Trabocchi flagmanis Vašingtonā, DC, restorāns, Flakons , ir jauns šefpavārs. Džons Melfi, Trabocchi restorāna balvas ieguvēja alum Liels flakons , janvārī ieņēma jauno lomu Itālijas ēstuvē. Vīna direktors Kaspers Raiss turpina uzraudzīt Fiola 1400 vīnu izvēles programmu, kuras stiprās puses ir Pjemontā, Toskānā, Burgundijā, Bordo, Kalifornijā un Šampaniešā. - L.W.

Kalifornijas pils Chateau du Sureau un Ernas plūškoka māja maina rokas

Ja jūs meklējat izsmalcinātas maltītes Sierras, Ernas plūškoka māja ir obligāti jāapmeklē viesnīca Chateau du Sureau Oakhurst, Kalifornijā, tikai dažu minūšu attālumā no Yosemite nacionālā parka. Pirms 30 gadiem Austrālijā dzimušās viesnīcas un restorānu pārzinātājas Ērnas Kubinas-Klaninas dibinātais restorāns kopš 1991. gada ir bijis restorāna balvas ieguvējs, un tagad viņam pieder labākās balvas izcilība par 800 vīnu izlases vīnu sarakstu, kura stiprās puses ir Burgundijā un Kalifornijā.

Bet Kubins-Klanins nesen pārdeva 10 istabu auberge un restorānu Losandželosas investoram Bernardam Rosensonam, kuram pašlaik pieder Sky Room Longbīčā un Mirabelle Inn and Restaurant Solvangā, gan Kalifornijā, gan arī. Magone vīna darītava Santa Barbarā. Kubina-Klanina meita Renē-Nikola Kubina, kas agrāk bija Čārlija Trotera someljē, paliks par galveno vadītāju. - L.A.