Riesling vīna degustētāja ceļvedis

Uzziniet fantastiskā Riesling tā izcelsmes, garšas profila un dažu klasisko Riesling ēdienu pāru noslēpumus.

Riesling vīnam ir krāsains vācu mantojums. Mūsdienās tas ir kļuvis par vienu no kolekcionējamākajiem baltajiem vīniem starp pasaules labākajiem zinātājiem.




Kā uztver šķietami iztvaikojošs saldais baltvīns
nopietnu vīna entuziastu sirdis?


Vīna degustētāja Rieslinga ceļvedis

Riesling augļu garša pēc nogatavošanās

Rieslinga garša

Degustācija Riesling sākas ar intensīviem aromātiem, kas paceļas no glāzes (pat ja vīns ir ledus auksts). Šis aromātiskais vīns piedāvā augļu dārzu, piemēram, nektarīna, aprikožu, medus kraukšķīgu ābolu un bumbieru, primāros augļu aromātus. Bez augļiem jūs bieži jūtat tādas kā šūnveida, jasmīna vai laima mizas, kā arī pārsteidzošu aromātu, kas smaržo līdzīgi kā benzīns vai naftas vasks ( dabīgs savienojums, ko sauc par TDN ). Pēc garšas Rīslingam ir augsts skābums , līdzīgi limonādes līmenim.



Kā atrast saldu vai sausu rīslingu

Tradicionāli lielākā daļa Riesling vīnu atrodas saldākā spektra galā, lai līdzsvarotu vīna augsto skābumu. Mūsdienās ir arī daudz sausā (tāpat kā ne saldā) Riesling tiem, kas dod priekšroku vājākas garšas vīnam.

Vīna apguves pamati

Vīna apguves pamati

Iegūstiet visus svarīgākos vīnziņu rīkus savai vīna izglītībai.

Iepērcies tūlīt
  • Sausais Riesling: Riesling no Elzasa , 'Sauss' Vācu Riesling , lielākā daļa VDP vācu Riesling , Vašingtonas štata Rīslinga lielākoties apzīmēts kā “sauss” Ņujorkas Riesling , un lielākā daļa Austrālijas Rīslinga no Klāras un Ēdenes ielejām.
  • Saldais Riesling: Vācu Pradikat Riesling (ieskaitot Kabinett, Spätlese utt.), Lielākoties uz vērtībām balstīts Riesling (zem 10 USD) un Riesling ar etiķetēm “sweet” vai “feinherb”.

Riesling-Wine-Vīnogas-Glass-Wine-Folly



Riesling vīna raksturojums

AUGĻU Aromāti (ogas, augļi, citrusaugļi)
aprikozes, nektarīns, persiki, āboli, bumbieri, ananāsi, laimi, Meijera citrons
CITAS AROMAS (garšaugs, garšviela, zieds, minerāls, zeme, cits)
medus, šūnveida, bišu vasks, benzīns, ingvers, citrusaugu zieds, gumija, dīzeļdegviela
NOVECUŠĀS AROMĀTES
dīzeļdegviela, benzīns, lanolīns
SKĀBUMS
Augsts
APKALPOŠANA TEMPERATŪRA
'Auksts ledusskapis' 43 ° F (6 ° C)
LĪDZĪGAS ŠĶIRNES
Baltais Maskats , Gewürztraminer , Chenin Blanc, Pinot Blanc, Loureiro (Portugāle), Torrontés (Argentīna), Malvasia Bianca (Itālija)
Maisīšana
Rīslingu reti sajauc ar citām vīnogām, ja vien tas nav Liebfraumilch (“Jaunavas piens”) vai cits salds galda vīns. Izvairieties no maldināšanas tērēt vairāk “Piesporter Michelsberg”, “Niersteiner Gutes Domtal”, “Zeller Schwarze Katz” (aka 'Melns kaķis' ), “Kröver Nacktarsch” un “Hock”. Tie galvenokārt ir beztaras vīni, un tiem jābūt ļoti pieejamiem.
Hieronymus Bock (1498-1554) vācu botāniķis. Viņa 1546. gada augam bija 550 Deivids Kandela kokgriezumi. Laima koks

Viduslaiku laiku vīns

Hieronymus Bock pieminēja Rīslingu savā apburošajā grafiskajā grāmatā Garšaugi rakstīts 1546. gadā. Šajā laikā Rīslings jau gandrīz 100 gadus bija minēts dažādās mantojuma uzskaites grāmatās ar nosaukumu Rīslingena . Ampelogrāfijas pētījumi norāda uz Reinas upes reģionu Vācijā / Elzasā kā Rīslingas dzimteni. Vīnogas ir dabisks atvasinājums no Gouais Blanc , ezotēriska franču vīnoga, kas ir vecmāmiņa daudziem mūsdienu vispazīstamākajiem vīniem, tostarp Šardonē , Riesling, Petit Verdot, Chenin Blanc un Muscadelle .

Labākie rislingi aug pie Moseles upes Vācijā stāvos uz dienvidiem vērstos kalnos. Lai gan lielākā daļa cilvēku domā par Rieslinga saldumu, eksperti izvēlas atšķirīgu šīfera iežu garšu, kas ir augsnes tips (ja to tā var saukt) Mozele Riesling aug.

Riesling pārtikas pārošana

Domā Spice. Rieslinga salduma un skābuma dēļ tas ir ideāls pikanta ēdiena papildinājums. Spēcīgas Indijas un Āzijas garšvielas ir lieliski piemērotas Riesling. Klasisks pārī ar Riesling ir garšvielu pīles kāja.

Vistas ikona

Gaļas pārīši

Pīle, cūkgaļa, bekons, vistas gaļa, garneles un krabji

Garšaugu ikona

Garšvielas un garšaugi

Ļoti garšīgi un aromātiski augi, ieskaitot Kajēnas piparus, ingveru, krustnagliņas, kanēli, smaržīgos piparus, tumeriku, Madras kariju, Sičuaņas piparus, šalotes, sojas mērci, sezama, majorānu, baziliku, rīsu etiķi un terijaki mērci.

Mīksta siera ikona

Siera savienojumi

Izmēģiniet to ar mazāk smirdošu un smalki aromatizētu mīkstu govs piena sieru un žāvētiem augļiem.

Sēņu ikona

Dārzeņi un veģetārie ēdieni

Grauzdēti dārzeņi un dārzeņi ar dabīgu saldumu, ieskaitot kokosriekstu, sarkano sīpolu, zvanu piparus, baklažānus, tempus, skvošus un burkānus.


Mosel Riesling vīna dārzi Vācijā

Saule labākos vīna dārzus skar vēlu dienu Moselā. avots

Tikai 89 000+ akri Riesling apstādīti visā pasaulē.

No kurienes Riesling rodas?

Egon Muller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Vācija

Egon Muller-Scharzhof “Scharzhofberger Trockenbeerenauslese” (tba) pārdod par 3000 ASV dolāriem par pusi pudeles. Tajā ir tikai 6,5% alkohola.

Vācija56 000 akriem
Pfalcā, Mozelē, Reinzemē
Austrālija10 300 akriem
Klāras ieleja, Ēdenes ieleja
Savienotās Valstis9000 akriem
Vašingtonas štats, Kalifornija, Pirkstu ezeri (10% no teritorijas)
Francija8700 akriem
Elzasa
Austrija4600 akriem
Jaunzēlande1 830 akriem
Gisbourne, Waitaki Valley, Wairarapa, Marlborough, Central Otago, Nelson, Canterbury, Waipara Valley

cik kaloriju 750 ml vīna