Degustācija caur pirkstu ezeriem

Vīna skatītājs 's 2018. gada 30. jūnija numurs tikko ir nokļuvis avīžu kioskos, un starp rozā jūru (no mūsu vāka stāsta) ir vecākā redaktora Džeimsa Molesvorta jaunākais degustācijas ziņojums par Finger Lakes un mani profili četrās vīna darītavās, kas virzās uz priekšu reģionā. Esmu dažas reizes apmeklējis Finger Lakes, un esmu pārsteigts par vīnu kvalitāti un īpašajiem vīna darītājiem, kas tos gatavo.

Tā kā vīna cienītāji pulcējas, lai apmeklētu vīna darītavas un nogaršotu vietējo sulu, arī ēdināšanas iespējas ir pieaugušas. Esmu atklājis dažas brīnišķīgas vietējās ēstuves, kurās tiek pasniegtas dažādas virtuves, sākot no fermas līdz galdam, beidzot ar austrieti un beidzot ar dienvidiem, kā arī uzkrājot garu vēlmju sarakstu, kur ēst tālāk.



Seneka un Kajuga ir lielākie apkārtnes ezeri. Pirmais lepojas ar visiecienītāko vīna darītavu sarakstu. Pēdējam ir visplašākais kultūras piedāvājumu klāsts, galvenokārt koledžas pilsētā Itakā. Uz rietumiem mazākajam, sviru formas Keuka ezeram ir vairākas savas vīna darītavas. Parki ar satriecošiem ūdenskritumiem ir arī vērts apskates objekts.

Ezerus nav viegli apiet. Tie ir samērā šauri, bet no viena krasta uz otru nav savienotāja, tas nozīmē, ka jums ir jābrauc līdz galam ap ezeru, pat ja jūs varat vicināties galamērķī no otras puses. Šo ēdināšanas ceļvedi organizē ezers un pēc tam pulksteņrādītāja virzienā. (Uzticieties man, tas palīdz.)

Senekas ezers

ES atklāju Radniecīgā cena , Ženēvā, ezera ziemeļu galā, pilnīgi nejauši, kad kādu vakaru atrados pilsētā un manas vietas bija ierobežotas ārpus sezonas. (Sargieties no tiem, ziemas šeit ir diezgan kluss.) Rezerves plānam tas bija diezgan lieliski. Plašajā ēdamistabā atrodas salas bārs un daļēji atvērta virtuve, kurā ir sarkani ķieģeļi un baltas flīzes. Ēdiens ir vienkāršs, svaigs, sezonāls un uz vietas iegūts - sagrupēts zem tādām virsrakstiem kā “Miesnieks”, “Zvejnieks”, “Lauksaimnieks un lopbarības meklētājs”, un vīnu karte ir labi izkopta un smaga pie Pirkstu ezeriem. Radniecīgā cena ir tāda veida restorāns, kurā vēlaties būt regulāri.



Mikroklimats , arī Ženēvā, šeit atpūšas vietējie foršie bērni - daudzi, kas strādā vīna darītavās. Nelielā telpā, kas atrodas dīvainā un līdzīgi mazajā Linden ielā, bārā ir īss trīs lappušu vīnu saraksts, kurā izcelti Finger Lakes ražotāji un daži no Kalifornijas, kā arī citu starptautisko izlasi no Argentīnas, Itālijas un Francijas. Gaidiet dažas jautras dīvainas bumbas, piemēram, Teroldego pirkstu ezeri vai Austrālijas Nero d'Avola.

Emma Balter Vīnes bento kastīte Dano's ļauj pusdienotājiem nobaudīt vairākus Austrijas ēdienus, piemēram, desu un spaetzle.

Pārvietojoties uz dienvidiem Senekas ezera austrumu pusē, jūs atradīsit Dano Heurigers netālu no Lodi. Šis restorāns kopš 1990. gada ir bijis restorāns Finger Lakes, pateicoties šefpavāra īpašniekam Dano Hutnik, kurš pēkšņi aizgāja mūžībā 18. maijā, un viņa sievai Karenai Gilman. Novatoriski izsmalcinātas maltītes reģionā Dano's piedāvā Austrijas ēdienus kopā ar vietējo vīnu karti un skaistu skatu uz Senekas ezeru. (Jums nevajadzētu pamest šo vietu, nepērkot burku viņu pašu pagatavoto sinepju, kas pagatavota ar vietējo alu un vīnu.)

Tālāk Hektorā, Stonecat kafejnīca ir neapšaubāmi viena no labākajām vīna dzeršanas vietām Pirkstu ezeros. Saraksts ir pilnībā veltīts šī reģiona vīniem, pārstāvot slavenākos ražotājus un labu šķirņu un stilu daudzveidību. Atmosfēra ir draudzīga, un ļoti ieteicams sēdēt uz terases. (Restorāns ir atvērts tikai siltākos mēnešos.)



Ja jūs uzturaties Watkins Glen apgabalā, uz dienvidiem no Seneca ezera, dodieties tālāk uz dienvidiem Ražas kafejnīca Montūras ūdenskritumā ieturēt brokastis vai vēlās brokastis. Jūs atradīsit sienas ar koka paneļiem, kičīgus plastmasas galdautus un gardus komforta ēdienus. Lieliska vieta, kur iegūt mazpilsētas atmosfēru un būt starp vietējiem.

Emma Balter Zem šiem sīpolu gredzeniem (pa kreisi) ir hotdogs, un šis burgers kopā ar citiem pildījumiem bija arī bekons un kukurūza.

Seneca ezera rietumu pusē ir FLX Wienery , Dandī, ikdienas ēstuve, kuru vada vietējais šefpavārs Kristofers Beitss un viņa sieva Izabela Bogadke. Šis savienojums nevelk perforatorus, piedāvājot visu veidu desas, piemēram, bratwurst, chorizo ​​un itāļu, un dažus no visvairāk piekrautus hotdogus, burgerus un kartupeļus, kādus esmu redzējis . Šeit ir neliela izvēle alus, vīna un saražotu piena kokteiļu.

Nākamais manā vakariņu sarakstā: FLX galds un FLX cepamais putns , abas no FLX Wienery ģimenes daļām, pirmā ir 14 sēdvietu izsmalcinātu ēdienu koncepcija, kuras mērķis ir atkārtot vakariņu ballīti, un otrais ir pavisam jauns savienojums, kas veltīts ceptai vistas gaļai.

pinot gris un pinot grigio

Keuka ezers

Penn Yan, Ezera virsotne ir bistro stila restorāns, kas piedāvā tipisku amerikāņu sērfošanu, pastas un sviestmaizes, kā arī pamata vīnu sarakstu, kas sastāv galvenokārt no vietējiem vīniem. Bet galvenā izloze ir skats. Pēc nosaukuma Ezera virsotne atrodas Keukas ziemeļu galā un piedāvā pārsteidzošu skatu uz ezera plašumu. Noteikti rezervējiet un pieprasiet āra terases sēdvietas.

No restorāna Emma Balter Top of the Lake paveras lielisks skats uz Keuka ezeru.

Cayuga ezers

Ithaca, kas atrodas uz dienvidiem no Cayuga ezera (uz austrumiem no Senekas) un kur atrodas Kornela universitāte, dodieties uz Maksija Vakarēdienu klubs kaut kam nedaudz atšķirīgam. Lielajā zilā koka rāmju mājā rosīgais restorāns piedāvā Ņūorleānas virtuves ēdienus, īpaši akcentējot jūras veltes, ar tādiem ēdieniem kā vistas, anduļas un vēžu gumbo, jambalaya un plašu poļu izvēli. Vīnu sarakstā par izdevīgu cenu tiek piedāvāti vietējie ražotāji, piemēram, Damiani un Standing Stone, kā arī citi starptautiskie pudelēs.

Nākamais manā vakariņu sarakstā: Audzē Itakā - kulinārijas centrs un vietējās Tompkins Cortland Community College restorāns Tikai garša , arī Itakā, mazā tapas stila restorānā, kuru iecienījuši vietējie iedzīvotāji.

Jūs varat sekot Emmai Balteri vietnē Twitter, plkst twitter.com/emmabalter un Instagram, vietnē instagram.com/emmacbalter