Baltvīna novecošanas tabula (paraugprakse)

Šī baltvīna novecošanas tabula atklāj, kuras balto vīnogu šķirnes vislabāk noveco, pamatojoties uz raksturīgajām īpašībām.

vīna pudeles izmēri

Protams, noteikumam vienmēr ir izņēmumi! Daži baltvīni ir labi novecojuši 30 gadus vai ilgāk. Tomēr jūs atradīsit šo diagrammu kā labu sākumpunktu, kas palīdzēs jums apsvērt, pie kā turēties un ko dzert tagad!



Balto vīnu novecošanas diagramma - Wine Folly infografika

Šī diagramma ļaus jums sākt domāt par novecojošu baltvīnu. Atcerieties, ka atsevišķi vīni atšķiras!

Baltie vīni parasti nenoveco tik ilgi, kamēr sarkanvīni, jo tie nav fermentēti uz viņu vīnogu mizām. (Ja vien tie ir apelsīnu vīni !) Vienkāršā atšķirība starp vīndarības metodes samazina tanīns un tādējādi samazina baltvīna novecošanās diapazonus.

Turklāt dažiem baltvīniem ir zemāks skābums. Skābums ir vīna īpašība, kas palēnina ķīmisko mijiedarbību, kas izraisa vīni iet slikti. Tātad skābums ir ļoti svarīga vīna vecuma cienīga īpašība.



Baltie vīni tajā vecumā labi
  • Šardonē Šis ir vispazīstamākais no vecuma cienīgajiem baltajiem. Chardonnay vecumu iegūst no augstāka skābuma kombinācijas, apvienojumā ar ozola novecošanu (kas pievieno tanīnu). Noteikti meklējiet Chardonnay vīnus ar zems pH.
  • Semilons Sémillon ir labāk pazīstams kā šķirne, kas sajaukta ar Sauvignon Blanc balts Bordo maisījums. Kaut arī Sémillon nav dzirkstošs ar sirsnīgumu, ir pierādīts, ka tas ar laiku noveco graciozi un ar laiku izveido interesantas riekstu garšas.
  • Rkatsiteli Reti sastopams atradums ārpus Austrumeiropas, šai vīnogai ir visas vecumam raksturīgās lielās baltās krāsas īpašības, pat ja tā nav labi zināma. Gaidāms, ka ar vecumu bišu vasks un rieksts uz aukslējām.
  • Riesling Šis ir Vācijas čempions aromātiskā (un bieži vien smalki saldā) baltā krāsā, kas ar laiku dara brīnumus. Novecojot, Riesling kļūst bagātīgi dzeltenā krāsā ar pārsteidzošiem benzīna aromātiem (ko izraisa unikāls aromāta savienojums ko sauc par TDN).
  • Viura Labāk pazīstams kā Rioja Blanca - Baltā Riocha - šeit baltie vīni sākas ar citrusaugļu un minerālu garšām un kļūst arvien bagātāki un aromātiski, novecojot. Viura ir lieliska iespēja baltam draudzīgam papildinājumam jūsu pagrabā.
  • Čeņins Blāns Meklējiet saldos Chenin Blanc vīnus no Luāras ieleja (ap Anjou) domājams, ka dažas no šīm kolekcionējamām izvēlēm ilgst pēdējās desmitgadēs. Vai arī, ja esat gudrs, sāciet medīt Dienvidāfrikā topošos.
  • Savatiano Visvairāk iestādītās baltās vīnogas Grieķijā izrādās neticami daudzveidīgas, kas ar vecumu var pārtapt par eksotisku, riekstu un zālāju baltu. Ja jūs varat tos atrast mājās (vai uzņemt tur), šie vīni ir lieliska izvēle.
  • Arinto Varbūt Portugāles neapdziedātākais vīna varonis Arinto tiek ražots neskaitāmos stilos. Labākajiem vīniem ir liesas, minerālvielu un citrusaugļu notis, kas ar laiku atveras bagātīgā, medainā, bišu vaska un melones garšā.
Verdelho-Madeira-Vīns-Glāze-Blandys-VīnsFolly

Verdelho ir balta vīnoga, ko izmanto retajiem Madeiras deserta vīniem.

Desertu baltumi mēdz novecot ilgāk

Bez tiem joprojām sausie baltvīni, stiprināti deserta vīni mēdz novecot vēl ilgāk! Ir pierādīts, ka gadu desmitiem ilgi ir uzlabojušies tādi vīni kā Šerijs, Madeira un pat daži Marsala.

Turklāt ir vairāki botrīti baltvīni (piemēram, Sauternes un Riesling), ka šis vecums ir jauks līdz 30 gadiem.



labs salds baltvīns
Labākie vīna rīki

Labākie vīna rīki

No iesācējiem līdz profesionāļiem pareizie vīna rīki nodrošina vislabāko dzeršanas pieredzi.

Iepērcies tūlīt
Noteikuma izņēmumi

Protams, tāpat kā ar visām lietām, noteikumam ir izņēmumi. Labākais, ko jūs varat darīt, lai uzlabotu savas degustācijas prasmes, ir apmācīt aukslēju pēc garšas pēc kvalitātes.

Skābums un tanīns ir ļoti svarīgi vecuma spējai. Arī saldums tiek uzskatīts par baltvīnu labvēlīgu novecošanās pazīmi. Veiksmi un laimīgas medības!

jauna pasaule pret vecās pasaules vīnu