Vīna saruna: Meinards Džeimss Kīnens

42 gadus vecais Meinards Džeimss Kīnens ir saistīts ar fokusu, kaisli un izaicinošo cerību izpildi. Piemēram, 1983. gadā Kīnens bija tās klases loceklis, kas iestājās Vestpointā - akadēmijā, kurā parasti strādā ģenerāļi, politiķi un izpilddirektori. Kīnens kļuva par rokzvaigzni. Kā solists viņš ir izveidojis sešus albumus ar Tool un vēl trīs ar A Perfect Circle. Ne tikai apmierināts ar 6000 pudeles vīna kolekcija zvaigzne viņu nopelnījis, Kīnens tagad gatavo pats savu vīnu Kornvilā, Arizas štatā, netālu no savām mājām. Viņš runāja ar Vīna skatītājs tikko pēc tam, kad viņš bija pabeidzis 20 nedēļu starptautisku tūri, lai reklamētu rīku> 10 000 dienas - tieši ražas novākšanas laikā un tieši laikā, kad viņa vīna darītava Caduceus izlaida savu 2004. gada Cabernet Sauvignon-Syrah maisījumu Sensei.

Vīna skatītājs: Kā jūs vispirms interesējāties par vīnu?
Meinards Džeimss Kīnens: Atrodoties profesijā, kas prasa man diezgan daudz ceļojumu, jūs vienkārši saskaras ar daudzām kultūras lietām nekā jūs, ja jūs augtu Boisas priekšpilsētā, Aidaho štatā. Kad jūs dzerat siltu Coca-Cola, un jūsu grāmatveži, menedžeri un rezervēšanas aģenti staigā apkārt ar šīm jaukajām glāzēm ar jauku sarkano sulu, jūs sakāt: 'Hei, tas neizskatās pēc tā, ko es esmu dzēris ģērbtuve. Kas tas ir? Es nedosos uz skatuves, ja vien man nebūs tā, kas jums ir. '



WS: Cik liela mūsdienās ir vīna kolekcija?
MJK: Es domāju, ka 6000 pudeles. Man vienmēr ir daži štāpeļšķiedrām piederumi, un es vienmēr pārliecinos, ka es saņemu rokā jaunākos Penfolds izlaidumus. [Bet] Es būtībā tikai koncentrējos uz tā tapšanu. Tas aizņem lielāko daļu laika.

WS: Kas jūs pārliecināja, ka Arizonā varat pagatavot sev vēlamo vīnu?
MJK: Tikko apceļojis Austrāliju un redzējis klimatu, redzot zemi un augsni, Itālijas, Portugāles, Spānijas un Dienvidfrancijas daļas, man sāka rasties iespaids, ka šāda veida izskats izskatās pēc manas dzīves Arizonā. 5000 pēdu, ziemā nedaudz sniega. Tas kļūst karsts, bet ne vājprātīgs Fēnikss karsts. Tikai šķita, ka tā ir dabiska virzība.

WS: Kādi bija izaicinājumi stādīt un uzturēt savu vīna dārzu?
MJK: Pagaidām lielākais izaicinājums, ar kuru mēs saskaramies, ir tas, ka šeit nav vēstures, tāpēc mums nav uz ko balstīties. Mēs kaut kā šaujamies tumsā. Dažās gada daļās ir dažas diezgan ekstrēmas temperatūras svārstības. Pagājušajā gadā vienā no mūsu vietām naktī bija 50 grādu kritums - tas nebija lieliski, kad mēs vēl laistījāmies. Diezgan daudz tos izcepuši, vīnogulāji vēl nebija pasīvā stāvoklī un netika ar to galā. Diezgan daudz nogalināja pusi vīna dārza. Dažas rindas eksperimenta nolūkos stādījām ciešāk, tikai nepietiekamu vietu dēļ. Liels spars, nedaudz saglabāja mitrumu. Bet, protams, mēs iegūstam musonus. Tiklīdz musoni uzsita, tie bija pirmie vīnogu komplekti, lai iegūtu ķekaru puvi. Laiks iet uz priekšu.



WS: No kurienes jūs saņemat lielāko daļu savu augļu, kamēr jūs gaidāt savu vīna dārzu ražu?
MJK: Mana galvenā augļu partija nāk no Paso Robles, Kalifornijas apgabala. Un tad daļa no tā nāk no Vilkoksas apgabala Arizonas dienvidos. Man patīk gatavot vīnu ar dažām Kalifornijas vīnogām, bet plāns ir galu galā būt tikai Arizonas vīnogām. Ēriks Glomskis [mans vīndaris] ir ļoti pieredzējis. Viņš daudzus gadus strādāja ar Deividu Brūsu un ir no Arizonas, un viņš vēlējās atgriezties šeit, jo atzina to pašu, ko es darīju šajā jomā: ka tai ir milzīgs potenciāls audzēt diezgan intensīvus vīnus, kas tiek uzsvērti mazliet, un ir ko teikt.

WS: Cik jūs esat iesaistīts audzēšanas un atlases lēmumos?
MJK: Esmu tik iesaistīts, cik vien varu apsvērt citu karjeru. Šobrīd tas ir simpātijas, un man pietrūka visas Sangiovese potēšanas un lielākās daļas mana Syrah. Bet es tikko laicīgi nokļuvu mājās kabīnē. Tas atdzisa Kalifornijā, un es tikko pirms divām dienām nobraucu no ceļa, tāpēc man tuvākajās divās nedēļās būs visa mana Kabīne, un es būšu šeit par visu to: potēšanu, presēšanu, mucu. Es to darīšu kopā ar trim vai četriem citiem cilvēkiem šeit, nevis vēroju, kā kāds to dara.

WS: Vīna darīšanas un sajaukšanas ziņā jūs esat pieņēmis dažus interesantus lēmumus, piemēram, savam Primer Paso sarkanajam maisījumam pievienojis nedaudz Arizonas baltvīna. Kāds, jūsuprāt, ir visneparastākais, tomēr veiksmīgais vīndarības lēmums, ko esat pieņēmis?
MJK: Tas viens savā ziņā tikai tāpēc, ka man jāsaprot, ka mana sākotnējā vīna fanu bāze ir cilvēki, kurus interesē mana grupa. Tas nebūt nav labākais, jo viņi ne vienmēr ir pieredzējuši vīna dzērāji, kuri zina, ko dzer. Bet, iespējams, viņu draugi ir vai viņu vecāki ir, tāpēc, ja es varu tikai iegūt šo vīnu viņu rokās, tas no turienes augs, jo mēs šeit darām diezgan labus vīnus. Šis sākotnējais Malvasia-Shiraz maisījums man bija ievads tiem cilvēkiem, kuri nesaprot patiešām sarežģītu Burgundijas vai Bordo salu, kā arī Cab vai Ronas ielejas stila maisījumu. Kaut kas ar mazliet ziedu degunu, tas ir sava veida salds, un jūs to dzerat, un uz tā ir nedaudz koka. Kas attiecas uz šo eksperimentu, es domāju, ka Primer Paso veids šķērsoja dažus cilvēkus, kuri parasti nedzēra vīnu.



WS: Kur jūs gatavojat vīnus?
MJK: Es esmu gatavojot diezgan mazu objektu. Es strādāju ar Page Spring Cellars licenci, līdz saņemšu savu atļauju. Es daru apmēram 1200 gadījumu, [un] kad es uzbūvēju pats savu objektu, es varētu to mazliet paplašināt. Bet ar savu ierobežoto pieredzi es nevaru izdarīt kaut ko lielāku un auklēt visu to, kā arī saprast, kas notiek ar katru partiju.

WS: Kā pārējie rīka puiši ir reaģējuši ne tikai uz jūsu vīniem, bet varbūt arī kādu no klasiskajiem, kurus esat gadu gaitā ar viņiem dalījies?
MJK: Es viņus vienā brīdī samānīju ar kādu Bin 389 no Penfolds. Katru vakaru man būtu atvērta pudele un dotu viņiem malku. Es to darīju apmēram pusotru mēnesi un pēc tam to kaut ko izslēdzu. Katrs no viņiem piegāja pie manis atsevišķi un teica: 'Vai tas ir tas pats, ko mēs dzērām?' Un es teicu: 'Nē, redz, viņi ir atšķirīgi. Gotča. ' Viņiem, kuri apgalvoja, ka viņiem nav nekādas aukslējas, un viņi nezina atšķirību, pat viņi varēja pateikt. Viņiem tā bija laba izglītība.

WS: Kas ir grūtāk, apvienot grupu un padarīt to veiksmīgu, vai dibināt vīna darītavu un padarīt to veiksmīgu?
MJK: Es domāju, ka, ja jūs koncentrējaties uz kaut ko pietiekami smagu un patiešām ieliekat tajā savu sirdi, jūs varat pacelt lielāko daļu lietu līdz noteiktam līmenim, bet tas ilgst 5 procentus no tā, vai nu jūs esat apdāvināts, vai ne. Man tikko bija prasme vokālam un sadarbībai ar cilvēkiem, lai muzicētu. Tas man radās dabiski. Vīna darīšana? Es nezinu. Laiks rādīs, vai man ir šie papildu 5 procenti. Man noteikti ir 95 procenti uzmanības un aizraušanās, tāpēc mēs to redzēsim.