Vīna saruna: P! Nk Džemi Cab Cab

Mūsdienu vīna pasaulē dažus vīndarus viņu fani uzskata par roka zvaigznēm. Bet tikai daži vīndari patiešām ir rokzvaigznes.

Labāk pazīstama kā P! Nk, Alecia Moore ir viena no mūzikas industrijas atpazīstamākajām sejām. Trīskārtējā „Grammy” laureāte, kopš solo debijas 2000. gadā, ir pārdevusi vairāk nekā 90 miljonus ierakstu. Pašlaik viņa uzstājas pasaules skaistajā tūrē „Beautiful Trauma”. Precējusies ar profesionālu motokrosa braucēju Keriju Hārtu, Mūra (39) ir arī divu bērnu māte. Un viņa ir audzētāja.



Bet tā vietā, lai tirgotos ar šķietami izgatavotu skatuves vārdu un rožainā augošo popularitāti, lai ražotu vīnu masveidā, Mūra savam aizraušanās projektam izvēlējās praktiskāku, amatnieciskāku pieeju.

2013. gadā Mūrs iegādājās 250 akru lielu īpašumu uz ziemeļiem no Losandželosas Santa Barbaras apgabalā. Tas nāca ar 18 hektāriem bioloģiski audzētu vīnogulāju, kas apstādīti Cabernet Sauvignon kopā ar Grenache, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Petit Verdot un citiem. Moore iestādīja vēl 7 akrus, lai Syrah un Sémillon pievienotos maisījumam. Pirmais viņas etiķetes “Two Wolves” izlaidums bija tikai 85 gadījumi ar atsevišķiem “Cabernet Sauvignon”, “Cabernet Franc” un “Petit Verdot” pudelēm no 2015. gada vintage, pārējie augļi pagaidām tiek pārdoti. Mūrs plāno lēnām attīstīt projektu līdz mērķim - 2000 gadījumiem gadā.

Vīna skatītājs vecākais redaktors Džeimss Molesvorts nesen panāca megazvaigzni, lai runātu par to, kas viņu noveda pie vīna, par viņas vecās skolas vigneron iedvesmām un trakajiem zinātnieku eksperimentiem, pie kuriem viņa tagad strādā.



Divu vilku vīna pieklājība Alecia Moore pirmie izlaidumi bija Santa Barbaras apgabala šķirņu sarkano trio no 2015. gada vintage: Cabernet Sauvignon, Cab Franc un Petit Verdot.

Vīna skatītājs: Šis projekts ir tapis dažus gadus. Pastāsti man, kā jūs atradāt vīna dārzu.
Alecia Moore: Šajā apkārtnē mums bija daži draugi, kas tur bieži brauca ar motocikliem. Mēs iemīlējāmies zemē. Mums apnika pilsēta, un kopā ar bērniem tas šķita tikai pareizs solis.

WS: Bet vīna dārzs ir pilnīgi jauna veida galvassāpes. Lai to izdarītu, jums patiešām jāiet pie vīna. Kā jūs saņēmāt kļūdu?
AM: Tas ir smieklīgi, jo es uzaugu pie mammas, kura svētkos dzēra Manisševicu, tāpēc man šķita, ka vīns ir sods [ smejas ]. Kad es biju jauns un salauzies un mēģināju dziedāt iztikai Venēcijas pludmalē, es iekritu zēnu klubā, kurš valkāja uzvalkus un kuriem bija vīna budžets, un es kopā ar tiem dzēru. Tieši tad es pirmo reizi sāku degustēt īstu vīnu.

Tad kādu dienu, es atceros, es biju Hiltonā Austrālijā, un man bija Châteauneuf-du-Pape un teicu: 'Oh, tas ir jāšanās ļoti garšīgi.' Pēkšņi tas kļuva interesantāk, un es vienkārši devos lejā trušu bedrē. Man ir trīs apsēstības: mani bērni, mūzika un tagad vīns.



WS: Un ko jūs esat iemācījies kopš nokāpšanas vīna trušu bedrē?
AM: Vīns man iemācīja pamosties un pievērst uzmanību dzīvei. Mana dzīves otra puse ir saistīta ar eskapismu. Vīns man iemācīja saderināties. Piemēram, kāpēc es nekad neesmu pievērsis uzmanību visām sēņu šķirnēm, laika apstākļiem vai mēnesim? Un jūs to attiecināt uz vīnu, un tās ir mucas un atzarošana - visas šīs detaļas. Jums jāpievērš uzmanība.

WS: Tātad, kad jūs sākāt dzert vīnu, jūs domājāt par vīna darīšanu?
AM: Es jau ilgu laiku biju spēlējusies ar domu dzīvot vīna darītavas īpašnieka dzīvi. Vienu dienu pēc tam, kad pirms astoņiem vai deviņiem gadiem esmu devies mājās no tūres, es nolēmu apmeklēt dažas WSET klases. Tad es devos uz UCLA [Wine Education] paplašinājumu un galu galā U. C., Deivisu, pa ceļam apmeklējot nakts nodarbības. Esmu pametusi ģimnāziju un nekad iepriekš nebiju bijusi īsta studente. Bet atkal vīns man iemācīja pievērst uzmanību.

WS: Un no turienes kāda praktiska pieredze?
AM: Pilnīgi. Paskaties, es varu lasīt grāmatas visas dienas garumā. Bet, ja es to tiešām nedaru, es to nesaprotu. Tāpēc es dažus gadus devos uz Franciju reizi gadā un katru reizi strādāju ar citu vīndari un citu vīnogu veidu. Čarlijs fuko Clos Rougeard bija viens no tiem, jo ​​Cabernet Franc ir mans ievārījums. Un es pavadīju laiku Châteauneuf-du-Pape un Gigondas un Bordeaux.

cik liela ir 750 ml vīna pudele

WS: Un tad jūs atnācāt mājās un būtībā nolēmāt kļūt par vīndari savā īpašumā. Kā tas bija?
AM: Kad mēs pārņēmām vietu, iepriekšējie īpašnieki no tā bija gatavojuši vīnu tikai tāpēc, ka tur atradās vīna dārzs. Bet vīnogulāji netika kopti tā, kā varēja, un augsnes netika saprastas. Tāpēc es vienkārši devos uz visu to pilsētu.

WS: Ar nelielu palīdzību, vai ne? Tagad jūs dodaties 14 mēnešus ilgā tūrē, kas šķiet diezgan ilga. Kā iegūt laiku lietu pārvaldīšanai?
AM: Četrpadsmit mēneši ir īss. Viņi mēdza būt 27 mēneši, bet es samazinājos, kad kļuvu par mammu [ smejas ]. Bet es pārliecinos, ka brīvdienās un ražas novākšanas laikā es pacelšos [no tūristiem]. Un vīna sabiedrība šeit ir bijusi tik lieliska. Jūs lūdzat palīdzību, un viņi parādās pie jūsu durvīm. Viņi aicina jūs nobaudīt. Čadam Melvilam ir bijusi milzīga palīdzība, un viņš mani iepazīstināja ar [vīndari] Alisonu Tompsonu, kura strādā ikdienā.

WS: Jums ir reputācija, ka esat ļoti praktisks - jūs rakstāt, piemēram, savas dziesmas. Tātad, kā rīkoties ar kaut ko tik detalizētu kā vīna dārzs un vīna darīšana, kad jūs visu laiku neesat mājās?
AM: Nu, Alisona ir U. C., Deivisa, tāpēc viņa man māca likumus, un tad es tos pārkāpu [ smejas ]. Bet es arī pārliecinos, ka brīvdienās un ražas novākšanas laikā es atvaļinu laiku. Šī tūre beidzas augustā, un tad es esmu mājās rudenī.

WS: Kādas citas ietekmes vīna ziņā, izņemot Fuko un tās, ar kurām jūs strādājāt?
AM: Būt par sievieti, Lalou Us-Leroy ir totāls sliktais man. Runājot par ietekmēm, es esmu purists un cienu klasiku un tradīcijas. Bet man patīk arī eksperimentēt. Tāpēc, kamēr es uzzināju par Kabernēfranku no Čārlija, es arī izveidoju oglekļa Gratian un raudzēts uz ādas Semilons. Un tas ir tik jautri par vīnu.

WS: Nosaukums, divi vilki ...?
AM: Cherokee līdzība par to, kā ikviena iekšpusē, opozīcijā, dzīvo divi vilki.

WS: Tik daudzas vīna darītavas ir ģimenes uzņēmums. Kā jūs redzat divus vilkus nākotnē?
AM: Es tikai sāku. Es labprāt uzdāvinātu kaut ko saviem bērniem, lai viņi koptu. Čārlijs bija astotās paaudzes vīndaris, un tas man ir pārsteidzoši. Arī divi vilki ir ģimenes lieta, bet citādā veidā. Pašlaik mans vīrs ir sētnieks - viņš dienas beigās attīra mani pēc [ smejas ]. Un mani bērni vienkārši ēd vīnogas. Mēs visi to mīlam.