Vīna saruna: Sanfrancisko 49ers īpašnieks Džons Jorks

'Džon, visi audzētāji ir 49ers fani.' Kad Margaret Duckhorn, Napas Duckhorn Vineyards līdzdibinātāja, pastāstīja to Dr John York, tas iedvesmoja toreiz neparastu vīna un futbola pāru. Tagad komandas līdzīpašnieks ir izaudzējis Appellation 49, lai kļūtu par varbūt visaptverošāko vīna programmu stadionā, un katrā Niners spēlē sviestos izlej seši Kalifornijas vīna audzētāji - sezonas laikā 48 vīni. Pirmo reizi šajā sezonā vīns ir pieejams visā stadionā visos sēdvietu līmeņos. Starp citu, komanda šobrīd vada NFC West ar 9-1 bilanci.

Kopš pievienošanās sievai Denisei DeBartolo Jorkai, vadot komandu 1999. gadā, Jorks ir pielicis pūles, lai spēles pieredzē integrētu vietējo vīna ainavu - sākot no Napas līdz Santalūsijas augstienei. 'Mēs esam tikai Kalifornijas vīni, mēs esam Kalifornijas komanda, tāpēc tas ir Kalifornijas vīns,' viņš saka. Līdz ar 49ers jauno māju, Levi's Stadium atklāšanu 2014. gadā, vīna programma saņēma arī atbilstošu stimulu.



Vīna skatītājs redakcijas asistents Pīters Leins runāja ar Jorku par smalkām pudelēm, kas viņu visvairāk pārsteidza, par to, kā Duckhorn palīdzēja uzsākt “Niners” vīna programmu un kas notiks pēc komandas vīna centieniem.

Sanfrancisko 49ers īpašnieks Džons JorksDžons Jorks (centrā) ar vīndari Džefriju Patersonu no Santa Kruzas Mount Eden Vineyards un viņa meitu un līdzīpašnieci Sofiju Patersoni (49ers Foto)

Vīna skatītājs: Kas jūs ieguva vīnā?

pinot gris vai pinot grigio

Džons Jorks: Nu, mani vecāki nekad nedzēra vīnu, bet Denīzes vecākiem visu laiku bija vīns. Tātad, iespējams, kaut kad vēlu mūsu koledžas karjerā. Un tad, kad es mācījos medicīnas skolā, visi mūsu draugi parasti dzēra alu. Mēs devāmies vakariņās un neko nezinājām par vīnu, bet mēs to pasūtījām. Un, kad jūs neko daudz nezināt par vīnu, dažreiz tas ir labs, un dažreiz tas nav labs.



Un, kad es iznācu Kalifornijā - komanda ir bijusi Denises ģimenē kopš 1978. gada, es vienkārši kaut kā saduros un atradu vīnus, kas man patika. Kad mēs ar viņu sākām vadīt 49ers, tālajā 99. gadā, es sāku biežāk uzkāpt uz Napu un iepazīt daudzus vīna tirgotājus, un tā es patiešām sāku. Tāpat kā tik daudzi citi cilvēki, es sāku Napā, un man ļoti patika Cabernets.

Es uzaicināju Margaretu Duckhornu Duckhorn vīna dārzi ] līdz spēlei. Es biju uzaicinājis citus vīna darītājus uz spēli, un viņi man atnesa pudeli vai divas pudeles, kas vienmēr tiek novērtēta un vienmēr ir jauka. Bet šeit nāk Margarēta, un viņa zvana ... un vēlējās uzzināt, cik daudz ir svītā - to skaits bija aptuveni 35 cilvēki. Tāpēc viņa atnesa vīnu svītai, un vīns visiem patika. Un viņa tikai teica: 'Džon, visi vīna darītāji ir 49 gadu fani. Katrā spēlē jums vajadzētu sākt kādu nolaist un sākt likt vīnam ieliet vīnu jūsu svītā. Tāpēc es to arī darīju, un acīmredzot jūs daudz uzzināt par dažādajām šķirnēm un dažādajām vīnu atšķirībām.

WS: Kad programma ir paplašinājusies, kā attīstījusies jūsu pašu vīna pieredze? Ko jūs tagad dzerat?



JŪS: Cilvēki ir dzirdējuši mani sakām, iespējams, pirms septiņiem gadiem: “Mans mīļākais baltvīns ir Pinot Noir”, jo tas bija tik viegls, cik es gribēju iet. [Bet] mani iepazīstināja ar [dažām] dažādām lietām: man ļoti cieši blakus bija 1999. gads Mans sapnis Šardonē un 1990. gadi Ridžs Šardonē, un tad man bija vecs Akmeņainais kalns Chardonnay - un pēkšņi, kad jūs sākat dzert tos vecos Chardonnay, Chardonnay ne visi garšo vienādi. Viņi ir skaisti un brīnišķīgi. Un tāpēc esmu iemīlējusi arī baltvīnus.

Ar vairāk laika esmu sākusi ceļot, un manām dvīņu meitām Dženai un Mārai patīk vīns. Esam tikuši pie šampanieša, mīlu vīnus. Dienvidronas ir daži no maniem iecienītākajiem. Tie Dienvidronas, protams, ir līdzīgi Creek Galdi , un Haases [kas ir Tablas Creek līdzīpašnieks] faktiski man ierīkoja vizīti plkst Beaucastel , un mēs bijām Bukastelā, iespējams, četras stundas. Un mēs beidzām ar 1980. gada Beaucastel sarkano krāsu, un tie bija vienkārši fantastiski. Un manas meitas ir bijušas Argentīnā - es mīlu Argentīnas Malbecu, mīlu Čīles kajītes un man ir divi restorāna draugi, kas nodarbojas ar spāņu vīnu, tāpēc esmu mazliet uzzinājis par spāņu sarkanajiem. Un man patīk arī itāļu baltumi. Tātad tur ir daudz vīna.

Cilvēki, kurus jūs satiekat vīna nozarē - es saprotu, ka tā ir viesmīlības nozare, bet cilvēki ir tik patiesi. Viņi aizrauj savus vīnus un patiešām aizrauj cilvēkus, kuriem tas patīk.

WS: Vīns ir saistīts tikai ar savienojumiem - vai tas nav liels Apelācijas 49 aspekts?

JŪS: Protams, pareizi. Sākotnēji Candlestick [iepriekšējais 49ers stadions], es veicu vinteri katrā spēlē, katrā mājas spēlē, apmēram no 2002. gada vai 2003. gada līdz pat 2013. gadam. Un, kad mēs izstrādājām Levi's Stadium, es domāju, ka mums vairāk jāuzsver vīns nekā tas, ko mēs kādreiz varējām darīt ar svečturi. Un es apsēdos pie sava asistenta Kari, kurš šīs lietas dara kopā ar mani, un es viņai uzspridzināju to, ka es gribēju darīt, ka es gribēju katrā spēlē izdarīt sešus vīna audzētājus un visas sezonas laikā man bija dažādi vīna audzētāji. Tātad gadā būtu 48 vīna audzētāji. Es domāju, ka viņai būs sirdslēkme.

Smieklīgi ir tas, ka es domāju, ka to būtu viegli panākt, lai vīna darītāji to izdarītu, un pirmais audzētājs, pie kura es devos, - un es viņus nenosaukšu - mani noraidīja. Un es domāju: 'Ak, oh, es esmu nokodis vairāk nekā es varu sakošļāt.' Bet no tā brīža tas bija diezgan viegli, un es visus esmu uzņēmis uz kuģa, un viņi atnes vīnu, un viņiem būs savi vīni, kurus cilvēki var iegādāties. No iegādātajiem vīniem viņi veica nelielu ziedojumu 49ers fondam [komandas labdarības organizācijai, kas nāk par labu Bay Area jauniešiem], un tas bija jauki apvienot vīnu un fondu.

Arī šie vīni tagad ir pieejami visos 'suite' numuros, un [daži no tiem ir pieejami] visā stadionā par dažādām cenām. Tā ka šī programma joprojām aug, bet tas patiešām ir mēģinājums ienest vīnu visā stadionā.

Tādā veidā vīns tik ātri pārvietojas iekšā un ārā, ka nav liela krājuma, tāpēc cilvēkiem ir iespēja nobaudīt dažādus vīnus, un viņiem patiešām palielinās interese par vīnu. Es zinu, ka 'suite' numuros ir cilvēki, kuriem pieaugušo dzīves laikā ir bijuši ... seši vīni, un tagad viņi degustē 48 vīnus sezonā, un viņi garšo katru no šiem vīniem. Tātad cilvēki no tā iegūst daudz.

Esmu bijis skolotājs visu savu pieaugušo mūžu, tāpēc man ir ļoti dabiski mācīt cilvēkus par lietām, kuras man patiešām patīk darīt un kuras es mīlu. Tātad tas ir patiešām izglītojošs un [par] pieredzes apmaiņu.