Vīni, kas uzskaitīti no sausiem līdz saldiem (diagrammas)

Jebkurš vīns - vai tas būtu Riesling vai Cabernet - var būt vai nu sauss, vai salds. Izpētīsim populāros vīnus, kas uzskaitīti no sausiem līdz saldiem.

Vīna veidotājs nosaka tā saldumu. Populārs šķirnes vīni un stiliem parasti ir vienāds salduma līmenis. Vīna saldums svārstās no praktiski nekā līdz 70% saldumam (piemēram, reta pudelīte) Spānijas PX! ).



ogļhidrāti moskato baltvīnā

Sarkanvīna salduma līmeņa diagramma pēc Wine Folly

Tā kā vīns ir salds, jums ir jāveic daži pētījumi, lai noskaidrotu faktisko atlikušais cukurs konkrētā pudelē. Tu vari izmantot vīna tehnoloģiju palagi lai atrastu precīzu skaitli. (Tik noderīgi!)

Lasot tehnisko lapu:



  • Ja saldums ir mazāks par 1%, vīni tiek uzskatīti par sausiem.
  • Ja saldums pārsniedz 3%, vīnu garša ir “sausā” vai daļēji salda.
  • Vīni, kuru saldums pārsniedz 5%, ir jūtami saldi!
  • Deserta vīnu saldums ir aptuveni 7–9%.
  • Starp citu, 1% saldums ir vienāds ar 10 g / L atlikušo cukuru (RS).
  • 1% salduma ir nedaudz mazāk par 2 ogļhidrātiem uz 5 oz porciju (~ 150 ml)

Starp citu, vidējais vīna dzērājs nevar noteikt salduma līmeni zem 1,5%. Šokējoši vai ne? Tas nozīmē, ka apmācīti degustētāji var novērtēt saldumu aptuveni 0,2% robežās - tas tā ir pilnīgi mācāms!

Uzziniet manas vīna degustācijas metodes

Uzziniet manas vīna degustācijas metodes

Izbaudiet Madeline tiešsaistes vīna apguves kursus ērti savā virtuvē.

Iepērcies tūlīt

Baltā vīna salduma tabula pēc Wine Folly

No kurienes rodas saldums vīnā?

Pirms tūkstošiem gadu vīndari izdomāja, kā pārtraukt fermentāciju (ar dažādiem līdzekļiem), kā rezultātā paliek vīnogu cukuri.

Vīna geeks šos atlikušos cukurus sauc “Atlikušais cukurs”. Ir daži sliktas kvalitātes vīni, kas gatavoti ar pievienotu cukuru (saukti par kaptalizācija ), bet tas parasti tiek noraizēts.

Patiesībā mēs neesam īpaši izveicīgi, lai izjustu saldumu. Piemēram, rūgtums vai tanīni vīnā , samazina uztveri par cukuru. Tātad veic skābumu.

labākais baltvīns iesācējiem
Pievienojieties populārajam nedēļas biļetenam Wine Folly, kas izglīto un izklaidē, un mēs šodien jums nosūtīsim 9 ceļvedi Wine 101! Skatīt informāciju

Brutie šampanieša salduma līmeņi

Atšķirībā no negāzētiem vīniem, dzirkstošajiem vīniem ir atļauts pievienot saldumu! Lasiet vairāk par Šampanieša salduma līmenis (no Brutas līdz Doux).